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OL夏日轻食提案 　　“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。如果你以为轻食=节食，那你就错了！它和节食的不同之处在于：轻食是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物，因此也可以吃肉，只是跟正常的饮食相比要有所节制。 　　轻食主义最初在日本流行时，指清淡爽口的鲜食概念，特指那些分量少而容易吃饱的食物。之后蔓延到台湾、香港等地区，便由原来的少吃求清淡的减肥功能，渐渐变成一种生活态度。它的奥义在于――果腹、止饥、分量不多却颇为健康。 　　今夏，你可以有这样的生活态度！ 　　轻食的科学理由 　　有研究证实，吃得太饱会产生一种叫纤维芽细胞生长因子的物质，这种物质被证实是促使脑动脉硬化的元凶。脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。此外，学者还有一个惊人的发现：约20%的老年痴呆患者在他们青壮年时期都是喜欢饱食的“美食家”。 　　“夏日轻”也有STYLE 　　《黄帝内经》里有这么一句话：“饮食自倍，肠胃乃伤”，意思是饱食会有损肠胃的健康。长期过量饮食，特别是过多进食高脂、高热量的食物，不仅易消化不良，导致肥胖，还可能引发糖尿病、骨质疏松等疾病。趁着夏季，你的胃口开始有所“收敛”之时，用轻食来纠正你的这些坏习惯吧。 　　1恰当的时机和频率 　　对于健康者来说，适合一周选择1～2天进行轻食，而超重者和肥胖者最好就是4～5天 。 　　2合理的餐单结构 　　餐单中的肉类可以高蛋白的鱼类为主，配以大量蔬菜、水果，以低热量的食材组成适合个人口味也符合轻食主义健康理念的餐单。 　　3多样化的食材 　　在食用时候要注意均衡搭配，别单吃一种。轻食料理中不错的食材选择有这些：五谷杂粮（高纤维）、新鲜鱼肉海鲜（需采用少油的烹调方式）、各种颜色的新鲜蔬菜（多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜、南瓜、黄甜椒等黄色蔬菜和茄子、紫高丽菜等紫色蔬菜）、各种新鲜菇类、新鲜水果、低脂或脱脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶。 　　4适应“轻食”的技巧 　　刚开始轻食，如何能吃得少而又感到满足呢？这有些小技巧。比如，先喝汤，这可以让你放慢进食速度、养成细嚼慢咽的习惯，也是减少食物摄入的方法之一。或者是下午茶，下午茶被较多轻食主义者推崇，点心类的食物分量少，选择品种丰富且有营养的轻食点心，可以有效增加饱腹感，使正餐也能继续保持轻食状态。 　　5轻食之后…… 　　轻食期间，应配合适当的运动，运动以中小强度的比较适合，像是瑜伽一类的，若是太剧烈的运动，则很容易导致低血糖出现。 　　特别推荐 　　夏日的美人茶：洛神花茶 　　原料：洛神花10克、蜂蜜适量 　　做法： 　　1.将适量洛神花放入锅中，加入清水并以中火煮开。 　　2.3分钟后熄火，利用余温浸泡5分钟。 　　3.过滤掉茶渣后，将茶水倒入杯中，待凉。 　　4.加入少许蜂蜜即可饮用。 　　轻食肯定得Salad 　　色拉是饮食世界里的语言，“语系”极多。奇就奇在这拥有两千年历史的菜式，却在多年来始终是配角命，只在餐牌上当个前菜或配菜的角色。熬了这么多年，色拉终于逐渐担正做主角，而且色拉也开始有专门店。 　　色拉如何放心吃 　　能让你捧着一大碗食物，毫无顾忌地吃吃吃的菜，兴许只有色拉了。牛腩面一碗480大卡、肉酱意粉一碟704大卡、叉烧饭一碟933大卡！这些数字与色拉的卡路里相比，相当庞大。一大碗色拉，吃了大半已经有饱肚感觉，但这种饱跟你干掉一碗叉烧饭的饱不同，不顶胃，反而觉得舒畅，甚至还有点轻盈呢！酱汁可选用低脂材料制成的，也可DIY，让色拉向健康更迈进一步！ 　　样版美食 　　中式色拉碗 　　这是一款素色拉，还是中式款的。不起眼的南瓜籽油更是个好东西，它富含锌以及一种独特的固醇，这种固醇对健康大有裨益。 　　原料：南瓜肉适量、南瓜籽仁1小把、口蘑2-3个、豇豆2条、新鲜生菜叶2片、红莓干1大匙、黑松露酱1大匙 　　做法： 　　1、生菜叶洗净后沥干水分；南瓜去皮小块；口蘑洗净后切片；豇豆切段；备用。 　　2、南瓜块蒸熟（也可入沸水煮熟）。 　　3、口蘑入沸水中焯熟，捞出。 　　4、另起一锅，水烧沸，加少许盐，下豇豆段汆一下，捞出沥干水分。 　　5、以生菜叶铺底，将做法2、3、4中的所有材料摆上，放入南瓜籽仁和红莓干，搭配黑松露酱即可食用。 　　水果当然非常轻 　　除了可以消暑和满足口腹之欲外，还有流传甚广的“水果减肥法”，灵与不灵，也许要试过才知道，只“轻”是肯定的。 　　 1. 香蕉餐 　　原理：清肠胃、制造饱腹感 　　Menu： 　　早餐：香蕉1条+清水1杯 　　午餐：跟平常一样 　　晚餐：跟平常一样，戒吃淀粉质维持时间：一个半月