公共营养师(三)考试大纲2010-6-12.docVIP

《公共营养师》考试大纲（三级） 一、课程的牲质和目的 公共营养师职业资格培训是以公共营养师的职业活动为导向，以职业能力为核心，突出职业资格培训特色，针对公共营养师职业活动领域而开展的一项资格培训。 本课程的目的：学员通过本大纲所规定的教学内容的学习，获得公共营养师最必要的基础理论、基本知识和基本技能，为从事公共营养师相关领域工作及通过国家职业资格鉴定奠定基础。 二、课程内容考核重点 (一) 基础知识部分 第一章 公共营养师职业道德 第一节 职业道德基本知识 1、社会主义职业道德的基本特征 2、社会主义职业道德的基本规范 第二节 公共营养师职业守则 1、遵纪守法，诚实守信，团结协作。 2、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。 3、认真负责，服务于民，平等待人。 4、科学求实，精益求精，开拓创新。 第二章 医学基础 第一节 人体解剖生理基础 1、细胞的组成 2、人体基本组织的构成 3、人体九大系统的组成及功能 第二节 食物消化吸收 1、唾液腺、胃液、胰液、胆汁、肠液、胰液的主要成分及其作用 2、小肠的消化和吸收功能 第三节 不同人群的生理特点