樊胜武：二次创业 从“鲤”开始.docVIP

樊胜武：二次创业 从“鲤”开始 　　樊胜武用“二次创业”概括2015年的一系列举措，以“永远做创业型企业”作为企业理念。樊胜武认为创业不同于创新，创业是脚踏实地，从零做起，不忘初心，方得始终。 　　樊厨师的“二次创业 　　2016年春节过后，阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武看过近期财务数据，悬着的一颗心终于放下了。品牌更名半年后，阿五各店营业额和利润均同比增长。 　　一年前，樊胜武看到相关数据，发现各店营业额及利润明显下滑。餐饮企业普遍面临着“四高一低”的情况，即税费、原材料价格、人工、房租越来越高，企业利润越来越低，阿五也背负着沉重的包袱，樊胜武一直思考着如何破局。 　　经过深思熟虑后，2015年7月底，阿五一夜更名，战略收缩，聚焦黄河大鲤鱼，樊胜武也开始了二次创业。更名后最初的一段时间，樊胜武预见到客户会流失，营业额会下降，但下降幅度还是超出他的意料。值得高兴的是，经过了一定的客户转换期和品牌培育期，阿五各店的营业额从去年年底反弹，现在正不断上升，许多店顾客需要排队就餐。更名至今，阿五黄河大鲤鱼销量猛增，从单店每日平均售出30条左右，上升至80条左右，个别店突破100条，数据还在不断刷新。从行业质疑变成行业标杆，阿五真正地用实力打破了“谣言”。 　　而阿五更名，也成为“2015年度中国餐饮业年度十件大事”之一。 　　餐饮行业面临着“四高一低”问题的考验，大