第8章营养与饮食剖析.ppt

第十三章饮食与营养 本章重点难点 第十三章 饮食与营养 第一节 医院饮食 基本饮食 米饭 炒菜 软质饮食 半 流 质 饮 食 粥 馄饨 蒸鸡蛋 　 流 质 饮 食 二、治疗饮食 （一）高热量饮食 适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、大面积烧伤、结核病及产妇等。 饮食原则：在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。 高 热 量 食 品 （二）高蛋白饮食 适用范围：适用于长期消耗性疾病，如结核、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、营养不良、贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低蛋白血症等。 饮食原则：在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。蛋白质供给量为1.5～ 2.0g/（kg·d）,每日总量不超过120g，总热量为10.5～12.5MJ/d 高蛋白食品 （四）低脂肪饮食 适用范围：用于肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。 饮食原则：食物清淡