《前厅、客房服务管理》教学方法手段改革案例.docVIP

《前厅、客房服务与管理》教学方法手段改革案例 《前厅、客房服务与管理》是酒店专业的一门基础课，也是一门技能训练课前厅是饭店的主要经营部门，本课程的教学目的是通过教与学，使学生在掌握前厅部服务技能技巧的基础上掌握这部门管理的原理和方法。在教学中除了传授酒店前厅基础知识、基础理论外，还要加大训练力度，培养提高学生动手、操作、演示能力，以达到学以致用的目的适应社会发展的需要，使前厅教学为社会经济、文化发展和人才培养服务按照的职业工作过程，依据“项目导向”、“任务驱动”的设计理念强调理论教学与实践教学相结合、强调基础知识与应用能力相结合以“解决问题”为突破口，提高学生的实际操作能力。通过“解决问题”的训练，使学生对本课程的认识和理解更加深刻，使学生能较好地掌握知识和运用知识，提高学生的解决实际问题的能力。 按照“五突出”原则（即突出行业特点、突出岗位特点、突出学校特点、突出师资特点、突出学生学习特点），建立科学、丰富、可行的实践教学体系，主要包括“专业基本能力实训、专业核心能力实训、专业综合能力实训”等三段实践教学。采用案例、角色等多样化形式进行教学。到“模块化”、“亲验式”?，寓教于练。利用多种互动手段，有效地达到启发、趣味、参与“三位一体”的教学功能板块的最佳组合。 精美照片 学生在课上进行模拟表演 学生在课上进行模拟表演 2．任务驱动法 通过布置课程内容相关任务，使学生在准备和完成任