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从食品安全看诚信危机 ——以洋快餐肯德基为例 摘　　要 最近知名品牌的食品企业接连出事，舆论哗然，民怨不小。作为知名的洋快餐品牌，肯德基在中国消费者心中具有一定的地位。消费者之所以青睐，是因为它们无论食品卫生还是服务水平都具有一定的美誉度。面对消费者的信任，洋品牌更应该珍视，以更有质量的食品和更高质量的服务回馈消费者，而不是轻慢或践踏。 关键字：表现　信用危机　突出问题　化解危机　应对 ABSTRACT Recently, well-known brands of food enterprises has an accident one after another, public opinion is seething with indignation., with no small. As a well-known foreign fast food brand, KFC in China the minds of consumers have a certain status. The consumers favor, because they are either food or service level to have a certain reputation. In the face of the trust of consumers, the brand should be cherished, to more quality of foods and higher quality services to consumers, rather than to despise or trampling. Keywords: credit crisis performance problems to resolve the crisis response 目　　录 摘　　要 I ABSTRACT II 1　　引言 1 1.1研究背景 1 1.12研究意义 1 2　　食品安全中诚信缺失 2 2.1诚信缺失在食品安全领域中的表现 2 2.2生产领域中诚信缺失的表现 2 2.3销售领域诚信缺失的表现 2 3　　食品安全领域出现诚信危机的原因 3 4　　诚信问题带来的后果 3 5　　肯德基频繁信用危机 4 5.1 2011年8月肯德基老油门 4 5.12食物掉在地上继续卖 4 5.13生产日期随意更改 4 5.14员工不经培训即上岗 5 5.15 2011年7月 身陷“豆浆门” 5 5.16 2010年4月?肯德基秒杀门 5 6　　从肯德基看出我国食品安全诚信突出的问题 6 7　　餐饮企业化解危机所需要的“三明主义” 6 7.1态度“明确”........................... 6 7.2信息“明朗”.......................................6 7.3思路“明晰”.......................................6 8　　如何应对诚信危机..............................7 参考文献 8 谢　　辞 9 1　　引言 1.1研究背景 民以食为天，民众对食品假冒伪劣、虚假宣传等问题非常敏感。让消费者上当受骗，不仅使消费者受到经济损失，还受到心理刺激，更损害社会信任。很长时间来，企业不讲诚信、失信社会的现象，可谓司空见惯，比比皆是。单就“问题食品”而言，从红心蛋到地沟油，从毒大米到皮革奶，堪称五花八门、层出不穷，其后果之严重罄竹难书。出现问题的企业涉及的范围越来越广、规模越来越大、名气越来越响，食品安全形势异常严峻，这不能不让人深为愈演愈烈的社会诚信危机而担忧。当诚实守信和商业利益发生冲突时，企业必须作出合乎道义的取舍，这样不仅能使企业名誉免受损害，从长远来说，也才能使企业真正发展壮大。危机下如何重塑社会诚信？肯德基“豆浆门”事件，再次为我们敲响了警钟。呼唤诚信回归，加强诚信建设，通过立法建立健全让失信者受惩、守信者得益的机制，已迫在眉睫。 1.12研究意义 诚信的缺失和道德的滑坡，是“冰冻三尺非一日之寒”。全面提升食品安全自律水平深入推进食品安全诚信自律体系建设，督促指导食品经营者建立健全内部食品质量管理体系和管理制度维护安全放心消费环境立督查推进机制，实施分片包干，以基层分局为责任主体，以乳制品批发经营户为重点，采用任务到户、责任到人的推进方式，按日汇报进度，按周通报排名，按月考核指标，强势推进食品电子溯源管理。在全社会大力加强道德文化建设，形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围不仅是维护正常生产生活和社会秩序的需要，也有利于从根本上铲除滋生唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等丑恶和腐败行为的土壤。食品企业责任意识薄弱是导致当