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食品保鲜膜 食品科学与工程081 张钧 2081608119 作 用 覆盖食品器皿，免受细菌感染。 包裹食品，方便保存（例如：三明治）。 把以保鲜膜覆盖的汤碗冷藏，可隔去汤里的油。 机 理 适度的透氧性和透湿度，调节氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，延长食品的保鲜期 最大限度减少该食物中水份的蒸发；另外，被保鲜食物中仍会有少量水分蒸发，但遇到冷的保鲜膜，会液化成水，一部分又会回到该食物中 勿 “滥 用” 水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。 熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏 * * PE（聚乙烯） 聚乙烯（简称PE）又称乙烯树脂，是合成树脂中产量最大的品种，也是目前世界上消费量最高的树脂。它是由大量乙烯分子在催化酶的作用下发生聚合反应生成的。由于聚合反应发生的分子数不同，其分子量具有不确定性，根据乙烯树脂的密度、熔点等性状不同，可分为低密度聚乙烯（LDPE）、中密度聚乙烯（MDPE）和高密度聚乙烯（HDPE） PE具有毒性较低，价格便宜、具有可塑性、结构稳定等优点。 这个我看行！！ PVC保鲜膜 PVC（聚氯乙烯）是早期的保鲜膜常用的材料，但是由于其有毒并会对人产生很大的危害，21世纪以来，欧洲发达国家以及美国、日本等国家先后禁用了PVC。 PVDC(聚偏氯乙烯 ） 简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等这些产品的包装。
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