必修一2-4细胞中的糖类和脂质剖析.pptVIP

今天你吃早餐了吗？ 细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。 你能说出哪些糖的名字? 一、细胞中的糖类 1、元素组成： C、H、O 因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１, 如:葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物” H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、 乳酸（C3H6O3）。 故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是 严格意义上糖类的称谓。 注： 并不是所有糖H和O之比都是2:1，脱氧核糖（C5H10O4） 单糖 二糖 多糖 ——不能水解的糖 ——水解时能形成两分子单糖的糖，必须水解成单糖后才能被吸收。 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。 其基本单位都是葡萄糖。 2、糖的种类： 分子式： C6H10O5 n 分子式：C12H22O11 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 可转化为葡萄糖 可转化为葡萄糖 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖后被利用 举例： 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 半乳糖 麦芽糖 蔗 糖 乳 糖 几种二糖的组成示意图 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物茎杆、枝叶、细胞壁中 人和动物的肝脏中 人和动物的肌肉中 植物细胞储能物质 植物细胞壁成分 人和动物细胞的储能物质 糖原 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 讨论一： 植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？ 讨论二： 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 4、糖类的功能： 生物体生命活动的主要能源物质； 细胞结构的重要成分 吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100 二、细胞中的脂质 1．组成脂质的化学元素主要是什么？ 2．常见的脂质有哪些？它们各有何作用？ 3．在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些 部位？ 4．在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？ 二、细胞中的脂质 1、组成元素： 主要是C、H、O，有些含有P和N。 2、溶解性： 不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚。 特点：O的含量明显少于糖类，H的含量更多。 二、细胞中的脂质 3、种类及功能 脂肪、磷脂、固醇 脂质 作用 备注 脂肪 磷脂 固 醇 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多磷脂 动物性食物中含量丰富 由动物性腺分泌形成 鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来 胆固醇 性激素 维生素D 1、主要储能物质 2、对动物和人：保温。3、减少器官摩擦，缓冲外压，保护内脏器官。 脂肪功能 细胞内良好的储能物质 1g糖原氧化分解释放约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的 能量。体现了脂肪的什么功能？ 资料分析 保温、绝热 动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压，保护内脏器官。 脂肪 分布 动物：皮下、大网膜和肠系膜 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种 子里。 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。 磷脂 1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输 2.性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 3.维生素D:可促进人和动物对Ca和P的吸收. 固醇类 中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄富含） 胆固醇与心脑血管疾病 健康小常识 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。 科学用膳 2.尽量选用低胆固醇