第五章 食品安全风险交流.pptVIP

一、风险交流的概念 根据食品法典委员会 CAC 的定义: 风险交流是指在风险分析过程中，就危害、风险、风险相关因素和风险认知在风险评估人员、风险管理人员、消费者、产业界、学术界和其他感兴趣各方对信息和观点的互动式交流过程，内容包括对风险评估结果的解释和做出风险管理决策的政策依据。 在食品安全突发事件中，技术专家和风险管理者之间的有效交流，以及这两者、其他团体和普通消费者之问的交流，对帮助人们理解风险并做出知情选择是至关重要的。 从本质上讲，风险交流是一个双向过程。它不但涉及风险管理者与风险评估者之间的交流，还是风险分析小组成员和外部利益攸关者之间的信息共享。 风险管理者有时会把风险交流看作是一个“对外公布信息”的过程，即食品安全风险管理机构向消费者提供及时、准确的信息。的确，这是风险交流关键的功能之一。然而，风险管理机构“获得信息”的交流方式也同样重要。 通过风险交流，决策者可以获取关键信息、数据和观点，并从受到影响的利益攸关方征求和反馈意见。这种参与过程有助于形成更为完善的决策依据。 风险评估者、风险管理者和外部的参与者都需要有风险交流技能和意识。鉴于此，有些食品安全机构设有专门的风险交流部门，配备专业从事风险交流的工作人员，并为风险交流人员提供特殊的职业培训计划和实践机会. 例如，如何和媒体交流、如何回答媒体提问、如何主动引导舆论等。在这种情况下，尽早使风险交流融入风