企业质量安全管理或制度参考清单.docVIP

企业质量安全管理制度参考清单 1、企业机构及各岗位职责、权限、资格（含质量负责人等四类人）。 2、企业质量目标及分解。 3、质量考核办法。 4、资质管理制度。（含许可范围、与营业执照的管理、变更处置） 5、进货查验记录制度。建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录生产过程控制制度清洁卫生状况自查，保存自查记录。维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产前生产设备、设施等安全控制记录。生产投料记录。生产加工过程关键控制点的控制。生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行卫生防护，不使用回收食品 7、出厂检验记录制度。建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录。检验人员应具备相应能力。委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同或协议。