前厅各岗位作业导书.docVIP

前厅经理岗位作业指导书 岗位名称：前厅经理 直接上级：总经理 直接下级：前厅主管 协调部门：厨房、工程部、保管员 素质标准： 1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。 2、具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。 3、接受过餐饮服务方面的专业培训，掌握餐饮管理、心理学、市场学、市场营销等方面的知识。 4、熟悉宴会服务的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握前厅各岗位的职责和工作程序。具备丰富的宴会经验。善于发现问题，能熟练处理客人的投诉。 5、熟悉和执行才餐饮业相关的法律法规和制度。 6、具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力以及严谨的工作态度。 7、能够掌握市场变化和客人的需求，协助店经理开展各种促销活动。 8、善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现。有效地编制前厅员工培训计划。 9、具备较强的语言能力和交往能力，能够与客人进行有效的沟通，并建立良好的关系，具有较强的推销意识和推销技巧。 10、了解各类客人的风俗习惯、口味特点，特别是重要客人、熟悉客人习惯特点，建立档案，以便有针对性地为客人服务。 11、具有良好的体质和心理素质，有敏锐的观察能力和较强的记忆了。 对以上方面综合评价后确定适合人选，对个别方面达不到要求、但可以胜任工作的人员应加强专业培训，