公司介绍及系列品培训手册2008年版.docVIP

青岛百乐麦食品有限公司 产品知识培训手册 青岛百乐麦食品有限公司 QingDao Biomate Foodstuff Co.,LTD. 第一章：企业概况 山东信中食品有限公司是一家集科研、生产、销售、服务于一体的现代化食品企业。公司始建于1994年，占地面积66000平方米，拥有资产1.88亿元。公司现拥有世界先进水平的小麦制粉生产线两条、具有国内领先水平的挂面生产线四条，拥有自主知识产权的小麦胚芽油提取加工生产线一条；公司目前主力生产信中和百乐麦两大品牌系列各等级营养强化面粉、食品专用粉、营养强化挂面和婴童系列食品等；具备年加工小麦15万吨、挂面2万吨、处理小麦胚芽5000吨的生产能力。信中下属全资控股青岛百乐麦食品有限公司，成立于2002年，公司产品现已远销全国18个省、市、自治区的60多个大中城市，并出口俄罗斯、韩国、泰国等国。 为了推进国家营养行动计划的实施，公司于2001年根据国家公众营养与发展中心的营养配方，采用国际先进的微胶囊包埋技术，对面粉和挂面进行营养强化，并获得国家公众营养与发展中心首家认证。 公司确立了由品牌化向集团化发展的企业战略目标，并且通过品牌化运作以及提升企业综合竞争力的战略定位，来确保公司目标的顺利实现。 公司将以面粉生产为基础，走主食产业化发展的路子，通过转化最新科技成果和自主研发新技术，以食品为载体，不断满足人们对健康和美好生活的需求。 企业文化 企业宗旨： 创新主食营养 服务公众健康 企业价值观： 食品工业是道德工业 产品理念： 质量第一 不断创新 服务理念： 服务从我做起 问题到我为止 合作理念： 道相同 心相通 力相聚 事业成 经营理念： 阶段领先 科学成长 管理理念： 量化目标 严格要求 有诺必践 奖罚分明 工作理念： 多为成功找方法 不为失败找借口 节约理念： 节约创造价值 节约就在身边 生产技术 公司拥有当今世界上最先进的意大利高尔菲特和瑞士布勒全套面粉生产线。该生产线有两大特点。1.制粉线路长，可以对小麦进行多层次的分级加工，比如能提取6%麦心精华，加工成麦心粉。2.工序设置严谨科学。小麦要分别经过分存、清理、配麦、润麦、研磨、清粉、配粉等七道工序。而这些工序中，每一道工序又有许多更精细的环节。比如，仅仅是“小麦清理”这一道工序，又要经过筛选、磁璇、风选、撞击、去石、精选等六个环节，一粒小麦要经过多达36个环节的精细加工，从而确保小买表皮和面粉中没有任何杂质，真正纯净。而这些生产工艺，是一般技术和工艺根本无法实现的。 检测技术 全套引进德国、瑞典等国际最先进的面粉质量检测和检验设备，确保了检测质量能完全达到国际标准。 技术创新 拥有一只高度专业化的食品研发与创新队伍和国际级的专家顾问团队，他们精于专业、乐于合作、善于学习、长于创新，为公司创造了多项技术专利和产品。 第二章：产品介绍 产品目录 1.百乐麦挂面系列 1.1 400 g系列 产品编号 产品名称 净含量 配料表 1 鸡蛋面 400g 小麦粉、鸡蛋、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 2 龙须面 400g 小麦粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 3 宽心面 400g 小麦粉、鸡蛋、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 4 荞麦面 400g 优质小麦粉、荞麦粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 1.2 800g系列 产品编号 产品名称 净含量 配料表 5 麦心拉面 800g 小麦粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 6 麦心龙须面 800g 小麦粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 7 麦心宽心面 800g 小麦粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 1.3 其他系列 产品编号 产品名称 净含量 配料表 8 学生营养面 250g 优质小麦粉、大豆蛋白粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 9 家常拉面 300g 小麦粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 10 麦香面 300g 小麦粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、叶酸） 11 高筋面 300g 小麦粉、盐、营养素（生物碳酸钙、尼克酸、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维