质量安全管理制度20110127).doc

质量安全管理制度 编制： 审核： 批准： 2011—01—20发布 2011—02-01实施 广西岑溪市可乐饮料厂 广西岑溪市可乐饮料厂技术文件 文件号：KL01—2011 主题：技术文件明细表 第 0 次修改 共1页 第1页 序号 技术文件号 技术文件名称 备注 1 KL 01——2011 技术文件明细表 2 KL 02——2011 生产过程质量管理制度及考核办法 3 KL 03——2011 原辅材料供应管理制度 4 KL 04——2011 关键工序、关键质量控制点管理制度 5 KL 05——2011 产品质量检验制度 6 KL 06——2011 不符合情况管理办法 7 KL 07——2011 不合格品控制制度 8 KL 08——2011 应急处置制度 9 KL 09——2011 不安全食品召回制度 10 KL 10——2011 从业人员卫生管理制度 11 KL 11——2011 防护管理制度 12 KL 12——2011 生产车间环境卫生管理制度 广西岑溪市可乐饮料厂技术文件 文件号：KL02—2011 主题：生产过程质量管理制度及考核办法 第 0 次修改 共3页 第1页 生产过程质量管理制度及考核办法 1、目的 对生产过程中影响产品的各种因素进行有效控制和管理，确保生产过程在受控范围状态下进行，使产品质量满足标准要求。 2、适用范围 适用于本产品生产过程的控制。 3、职责 3.1公司办公室：负责编制工艺文件的设备操作规程。 3.2生产车间：按工艺文件和操作规程组织生产和操作设备。负责生产设备和设施的维护和保养，并作记录。 3.3质检：负责产品技术标准的编制、产品质量的检验，生产过程的质量监控和控制。 3.4质量负责人：对产品生产过程质量管理进行考核。 4、工作程序 4.1生产作业要求 4.1.1生产车间根据生产计划生产确定生产工艺流程，安排生产进度，领取生产原材料、辅助材料、半成品等，并检查所领的材料是否正确、齐全，予以记录。 广西岑溪市可乐饮料厂技术文件 文件号：KL02—2011 主题：生产过程质量管理制度及考核办法 第 0 次修改 共3页 第2页 4.1.2生产车间人员必须按生产设备的操作和维护作业指导书要求进行操作。 4.1.3生产过程中，半成品、成品的质量检验及控制按照《产品质量检验管理制度》执行。 4.1.4生产过程中，不合格的处理及对策，按照《不合格品控制程序》执行。 4.1.5生产过程中的检验仪器设备管理，按照《检测设备管理程序》执行。. 4.1.6生产过程中生产的设备管理，按照《生产设备管理程序》执行。 4.1.7生产过程的记录，按照《质量记录管理程序》执行。. 4.2工艺纪律考核内容： a、遵守工艺文件的工艺参数及技术要求，是否按要求进行质量记录； b、是否遵守操作规程,是否按要求作好操作记录； c、是否按要求对设备进行日常保养； d、是否出现操作事故； e、材料是否符合文件要求； f、上岗前是否培训。 4.3考核办法 4.3.1目的：为了保障所制定的过程质量管理能切实实施和落实，使之确实想到保证食品质量安全的作用。 广西岑溪市可乐饮料厂技术文件 文件号：KL02—2011 主题：生产过程质量管理制度及考核办法 第 0 次修改 共3页 第3页 4.3.2领导责任：一个月内出现三次产品质量事故的质量负责人：车间主要负责人，质检员，扣除当月奖金。 4.3.3采购环节责任：原辅材料采购不合格且已付货款的，采购人员应负责退回供应商，并扣除当月奖金。若已付出货款没有退回的，损失由采购人员承担相应责任。 4.3.4生产环节责任：生产中工作人员没有按照工艺操作规程进行生产操作，扣除该工作人员的奖金。出现不合格产品需要返工的，也扣除该工作人员的奖金，严重不合格的扣发工资。 4.3.5质量监督、检验环节责任：生产过程、原材料入库、成品入库，导致不合格品流入一道生产工序或出公司的，扣发当事人当月奖金。 4.3.6由副总经理组织考核考核组由2-3人组成，考核组本着公平合理原则开展活动，考核填写相关记录，发现存在较大问题，必要时要召开质量分析会，形成质量分析报告，上报总经理，同时由副总经理督促相关岗位改进，以不断提高本公司产品质量。 4.3.7考核评价方式按优秀、良好、合格、不合格分四档。考核内容中出现一项不合格，则总评不合格，考核结果将由总经理作出相应奖惩决定。 4.3.8考核每季度一次。 广西岑溪市可乐饮料厂技术文件 文件号：KL03—2011 主题：原辅材料供应管理制度 第 0 次修改 共4页 第1页 原、辅材料供应管理制度 目的: 对进本公司的原、辅材料的质量进行控制，确保这些物品处于受控状态。 2、适用范围