生命中的基础有化学物质和高分子化合物.docVIP

课时作业(三十七)　生命中的基础有机化学物质和高分子化合物 一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分) 1．“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是(　　) A．“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素 B．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔沸点 C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响 D．“地沟油”可用于生产生物柴油 2．某有机物含有碳、氢、氧、氮等元素，该有机物在水中形成的分散系能产生丁达尔现象的是(　　) A．淀粉　　　　　　　　　　B．油脂 C．氨基酸 D．蛋白质 3．下列实验操作正确的是(　　) A．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖 B．在淀粉中加入20%的硫酸，在沸水浴中加热，使其水解 C．在棉花中加入20%的硫酸并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热，使其水解 D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解 4．下列说法正确的是(　　) A．可利用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质 B．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348 K时活性更强 C．油脂的水解反应叫做皂化反应，可用于生产肥皂 D．利用丁达尔现象可以区别淀粉溶液和蛋白质溶液 5．下列说法中正确的是 (　　) A．除去甲苯中混有的