公共营养师三级试试卷及答案历年多选.docVIP

三、多项选择题（第61-100题。每题有两个或两个以上的答案正确。错选、少选、多选均不得分，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分，共40分。） 61.市场调查报告撰写的基本要求包括 ( )。 A.客观、真实、准确地反映调查结果 B.文字精炼，用语中肯 C.结论和建议表达清晰 D.报告后附必要的表格、附件和附图 E.报告完整，印刷清楚美观 62.老年人的生理特点包括 ( )。 A．基础代谢下降 B．体脂增加，骨密度下降 C．消化功能减退 D．眼球晶体失去弹性，易患白内障 E. 合成代谢和分解代谢降低 63.构成关节的结构包括 ( )。 A．关节腔 B．关节盘 C．关节囊 D．关节面 E．关节内韧带 64.社区营养干预方案设计时应考虑 ( )。 A. 干预的营养问题的重要程度 B. 干预的难度和可行性 C. 干预的经济效益 D. 干预解决营养问题的作用大小 E. 干预的社区在区域中的地位 65.社区营养干预的方法有 ( )。 A. 营养强化 B. 营养教育 C. 营养政策的制定 D. 膳食行为的引导 E. 营养缺乏症的诊断与治疗 66.关于食物血糖生成指数的正确描述是 ( )。 A.食物GI可受到食品组分、加工方法的影响 B.混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得 C.食物GI是通过大量化学实验测出的 D.人们选择的食物GI越低越好 E.食物GI只限用于糖尿病的膳食指导 67.焙烤类食品包括 ( )。 A.面包 B.糕点 C.饼干 D.面条 E.水饺 68.植物性食物中，( )。 A．以坚果类食物的脂肪含量最高 B．以豆类食物的脂肪含量最高 C．脂肪以亚油酸为主 D．脂肪以牛磺酸为主 E．含纤维素较高 69.学龄前儿童的膳食应注意 ( )。 A．荤素菜的搭配 B．粗粮细粮的交替使用 C．食物的软硬适中 D．温度要适宜 E.多用带壳食品 70.下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是 ( )。 A.蔬菜中亚硝酸盐 B.鲜豆中的植物红细胞凝集素 C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱 D.菱角表皮上的寄生虫卵 E.水果表皮的农药 71.儿童缺锌的主要表现为 ( )。 A.食欲不振 B.厌食 C.免疫力低下 D.生长发育不良 E.性成熟推迟 72.水肿型营养不良的临床表现有 ( )。 A. 贫血 B. 情绪低落 C. 常见腹部、腿部，也可能全身水肿 D. 心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表 E. 头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落 73.粪便检查的主要目的有 ( )。 A. 了解消化道有无炎症 B. 了解消化道有无出血 C. 了解消化道有无寄生虫 D. 了解消化道恶性肿瘤情况 E. 间接了解胃、胰腺等系统的功能状况 74.使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该 ( )。 A. 脱去帽子 B. 脱去袜子 C. 穿单衣 D. 脱去鞋子 E. 空腹 75.膳食调查报告的标题应该反映调查的( )等信息。 A. 地点 B. 人群性质 C. 内容 D. 作者 E. 结论 76.标准人系数中的标准人必须符合的条件是 ( )。 A. 成年男子 B. 成年女子 C. 体重在60kg D.劳动强度是轻体力劳动 E.身高在1.7--1.75米 77.记账法的优点有 ( )。 A. 操作简单 B. 费用低 C. 投入的人力少 D. 资源消耗大 E. 适用范围广 78.《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的( )作出了基本卫生要求。 A.企业的选址 B.原料采购 C.生产过程 D.从业人员 E.储运 79.上浆的作用有 ( )。 A.保护营养素