宜兰县国民学学年度食材供应商辅导访视表.docVIP

宜蘭縣 國民 學 學年度食材供應商輔導訪視表 ：_________________日期：_________________ 檢查 項目 編號 訪視內容說明 訪視結果 備註：請明列原因 從業員工衛生管理 1 從業人員應健康檢查，檢查項目：肺結核、手部皮膚病、A型肝炎、傷寒、性病、眼疾等；從業期間每年健康檢查一次，並保有完整紀錄。 □符合 □部符合 □不符合原因： 2 □符合 □部符合 □不符合 原因： 作業場所應設置員工專用更衣室，並保持清潔衛生。 □符合 □部符合 □不符合 原因： 從事食品製作之員工應穿戴整齊清潔的工作衣帽，頭髮需有效覆蓋或戴網帽 □符合 □部符合 □不符合 原因： 進入各作業場所及調製食物前應洗手，離開作業場所或如廁應除去工作服，進入工作場所再穿工作服及洗手並以酒精消毒。 □符合 □部符合 □不符合 原因： 工作中人員應隨時保持乾淨的雙手，注意洗手的時機，不得蓄留指甲、塗指甲油及戴飾物等。 □符合 □部符合 □不符合 原因： 調製食品時禁止飲食、吸菸、嚼檳榔及嬉戲笑罵等行為。 □符合 □部符合 □不符合 原因： 從業人員手上有傷口時，應經過適當的包紮和處理後始能工作，並禁止參與食品製作。 □符合 □部符合 □不符合 原因： 直接接觸或處理不經加熱即行食用之食品配膳人員，雙手應徹底洗淨及消毒，穿戴清潔的不