东吴学生生食海产习惯与认知的调查.pptVIP

結論： 6.食用場所 7.疾病認知 8.疾病 V.S. 喜好 9.對於沾醬的看法 10. 衛生整潔 健康醫療網 ETtoday新聞雲 /question/question?qid 1座机电话号码2107 :82/gate/big5///eastday/health/node36031/node59031/node59035/node59036/userobject1ai1053512.html /zixun_view_13003.html /mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID 248790#ixzz2CyAuZzrC 會導致食品中毒的病原菌中，最常見且最主要的就屬腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）了，由於這種細菌會製造多種溶血物質，所以它又稱副溶血性弧菌。腸炎弧菌屬於嗜鹽性細菌，在10～42℃的溫度範圍中都可以生長，最常存在於溫暖的沿海地區中，此種細菌所引起腸道感染在亞洲地區都相當普遍。 容易受腸炎弧菌污染的食物主要是海產，包括：牡蠣、蛤蚌、龍蝦、螃蟹魚貝甲殼類，一但吃下這些未經適當處理的海產或是受其污染的食物，我們的腸道就可能受到腸炎弧菌的感染而發病，發病潛伏期一般約12～18小時，會有噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、水樣狀腹瀉、發燒等症狀，病況輕微者可在1～3天內自然痊癒；較嚴重者則必須以抗生素治療，並補充水分與電解質以防止