八年级生物下册 7.1.2食品贮存学案 济南版.docVIP

第二节 食品贮存 通过探究活动，认识微生物使食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。 通过设计活动“尝试对食品进行贮存”，探究食品保鲜的简单方法，并且在日常生活中加以运用。 预习导航： 探究食品腐败的原因 生活中，我们常发现刚买回几天的水果腐烂了，做出的米饭没有及时吃掉而变酸了，买回的蛋糕是坏的等等情况，不仅造成经济损失，还会影响我们的身体健康，这些是什么原因呢？ 1、提出问题： 。 2、做出假设： 。 3、制定计划： 实施计划：小组内根据计划进行实施，观察实验变化，记录观察结果。 得出结论： 。 表达交流：哪种情况下的食物容易变质？请尝试分析原因。 基础知识 1、食品腐败的主要原因是 。 2、 、 ，都可以减慢微生物的繁殖速度。 3、细菌繁殖的条件是 、 和 。 4、食品的贮存自古就是人们研究的重要课题，人们发明了许多贮存食品的方法，如： 、 、 、 等。现代的贮存方法主要有 、 、 、 、 等。请分别举例说明。 设计活动 请你选择几种新鲜食品，涉及几种防腐保鲜的方法，完成下列表格。 食品名称 贮存方法 基本原理 可能存在的问题 食品保鲜的基本原理是采用一定的方法 或 微生物在食品中的生长、繁殖， 是贮存生活状态食品厂要考虑的重要因素。 绿色通道： 一、夯实基础： 1、剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（ ）。 A．隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 B．释放