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固定化技术在壳聚糖酶生产中的应用 　　摘要：以产酶活性与产酶稳定性为指标评价3种固定化细胞产壳聚糖酶（Chitosanase， EC3.2.1.99）方法，以酶比活力、酶结合效率、酶活力回收率及稳定性评价4种固定化壳聚糖酶方法，以筛选最优固定化方案应用于壳聚糖酶的生产。结果表明，海藻酸钠壳聚糖包埋法固定化细胞的产壳聚糖酶活性较高且稳定性好；海藻酸钠壳聚糖吸附包埋固定化壳聚糖酶的酶比活力、酶结合效率与酶活力回收率均为最高，且稳定性强。 　　关键词：固定化技术；壳聚糖；壳聚糖酶（Chitosanase， EC3.2.1.99）；海藻酸钠 　　中图分类号：Q556+.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）21-5282-03 　　Application of Immobilization Technique in Producing Chitosanase 　　YUAN Jian-ping，HOU Xiao-qiang 　　（College of Life Science， Langfang Normal University， Langfang 065000，Hebei， China） 　　Abstract： Chitosanase production was optimized through evaluating three metho