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斑点叉尾鮰无公害高效养殖技术概要 　　摘要：介绍了斑点叉尾鮰（Ietalurus punetaus）人工繁殖、苗种培育、食用鱼养殖以及鱼病防治等环节，为斑点叉尾鮰无公害高效养殖提供了一定参考。 　　关键词：斑点叉尾鮰（Ietalurus punetaus）；无公害；高效；养殖技术 　　中图分类号：S964.3 文献标识码：B 文章编号：0439-8114（2013）10-2377-03 　　斑点叉尾鮰（Ietalurus punetaus）又称沟鲶（channel catfish），属于鲶形目（Silurformes）鮰科（Ictaluridae），原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类，具有生长快、适应性广、抗逆性强、肉质品位高等特点。1984年湖北省水产科学研究所将斑点叉尾鮰引入中国，并结合中国国情开展斑点叉尾鮰生物学、人工繁殖与池塘养殖等技术研究，逐渐形成了池塘饲养斑点叉尾鮰系列技术[1-4]。本研究论述了斑点叉尾鮰无公害高效养殖关键技术，以供参考。 　　1 斑点叉尾鮰人工繁殖技术 　　1.1 亲鱼的选择及培育 　　斑点叉尾鮰产卵用亲鱼的表观性状为：体长分别是头长的3.88～4.17倍、体高的4.59～5.26倍、尾柄长的5.73～6.73倍和尾柄高的11.05～11.95倍。斑点叉尾鮰亲鱼适宜的繁殖年龄为4～8岁，体重为2 kg以上，体长为50 cm以上。培育亲鱼的适宜池面积为0.33～0.66 hm2，池深2.5 m，池底淤泥厚度在10 cm以内或硬底、砂底，池底平坦无洞穴。池塘培育亲鱼水质为：pH 6.8～7.6、溶氧量大于6 mg/L、氨氮量小于0.3 mg/L、亚硝酸盐小于0.01 mg/L。雌雄放养比例为1.0∶0.8～1.0，放养密度为每公顷套养15 cm长左右鲢鳙鱼种1 500尾，以调控水质。亲鱼培育中，投喂人工配合饲料时其饲料粗蛋白为36%～38%；投喂新鲜小杂鱼虾前应消毒，消毒方法是将切洗好的动物性饲料用5%NaCl浸泡消毒5～10 min，然后用清水漂洗干净。斑点叉尾鮰产卵用亲鱼池塘水质保持清新，溶氧量在6 mg/L以上，透明度在40～50 cm，定期（10～15 d）冲新水一次，以促进亲鱼性腺发育。 　　1.2 采卵与孵化 　　亲鱼产卵受精需要产卵巢。产卵巢长60～70 cm、宽45～50 cm，亲鱼进出产卵巢口径25～30 cm，一般可用瓦罐、牛奶桶、木箱等。产卵巢一端开口，便于亲鱼自由进出；另一端用尼龙纱网布封底，防止漏卵。产卵巢平放于离池岸3～5 m的池底，开口端朝池塘中央且用绳子捆扎，间距8～10 m。当水温稳定在20 ℃左右时需要检查产卵巢，及时清理产卵巢内淤泥、杂物等并清洗干净。采卵时间宜在上午10时以后，产卵初期每2 d检查一次，高峰期需每天检查一次。采卵时先轻轻提起产卵巢，驱赶雄鱼，然后用薄竹片轻轻从产卵巢壁上刮下卵块，再用手轻轻取出卵块随水流入运输容器内，让卵块全部浸于水中，同时防止阳光直射，迅速运至人工孵化场孵化。生产上一般采用孵化槽孵化，孵化槽规格为（3.0～4.0）m×0.6 m×0.3 m，槽内放置12个孵化篓（0.4 m×0.3 m×0.3 m），每个孵化篓可放置卵粒10 000～15 000粒。槽内安装水车式搅水器，转速为28～30 r/min。孵化用水需经过65目纱布过滤，pH 7.0～8.0，溶氧量在6 mg/L以上，水温22～28 ℃，交换量在10 L/min以上。孵化槽必须放置在室内避光环境里，孵化中每天将卵块翻动3～5次，以便及时清除卵块上的附着物，剔除未受精、腐败、被真菌感染的卵粒。 　　2 斑点叉尾鮰苗种培育技术 　　将出膜后带卵黄的鱼苗（俗称卵黄苗、红苗）培育成鱼体全身灰褐色、体侧出现不规则灰黑色斑点的养殖过程即为苗种培育。苗种培育池应选择在水源充足、水质清新、进排水分开、排灌方便、交通便利、远离污染源的地方。苗种培育用水需符合NY5051的规定，溶氧量应在5 mg/L以上，水温23～30 ℃，pH 6.8～8.0，透明度40～45 cm。生产中一般将苗种培育分为鱼苗培育与鱼种培育两个阶段。 　　2.1 鱼苗培育技术 　　采用面积为8～10 m2、深50～60 cm的长方形流水水泥池培育鱼苗，进排水口需用孔尺寸为0.4 mm的网布纱窗拦住。培育用水应用80目筛绢网过滤，水温20～30 ℃，孵化槽中的鱼苗放入培育池时温差不超过2 ℃。一般以放养出膜后第2天的卵黄苗为宜，放养密度为10 000尾/m2，生产上用内径为1.3 cm的塑料软管采用虹吸法将卵黄苗从孵化槽内吸出，放入流水培育池中。卵黄苗在流水培育池饲养3 d后，开始投喂活体浮游动物，随后用活体浮游动物与微型颗粒饲料混合投喂，每4 h投喂一次。流水池需保持不间断流水，适宜