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烟叶复烤工艺与技术 摘要 分析烟叶复烤工艺存在的问题，阐述烟叶复烤工艺的发展历程，以为烟叶复烤提供指导。 关键词 烟叶复烤；挂杆复烤；打叶复烤 中图分类号 S572 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）10-0063-01 烟草种植和使用历史悠久，但对于烟草来讲，较成熟的加工工艺却并没有太长的历史。几千年来，对于烟草加工都只是简单的晾晒，使其失去水分，以利于烟叶保存，同时在使用时能够轻易点燃。1839年，烤烟工艺被发明，很快得到普及，后来经过不断地发展，烟叶复烤工艺日臻成熟，并逐步形成较为完善的工艺流程[1]。 1 烟叶复烤工艺存在的问题 通过不断发展，烟叶复烤工艺由最初的简单烘烤发展为今日较为成熟的烘烤工艺，而在此期间，仍存在一些问题。 1.1 烟叶复烤厂分布不均匀 据不完全统计，我国复烤厂在全国范围内的分布不均匀。在一些省份，复烤能力过剩，在省内复烤厂达30多家，产能明显过剩。在另外一些省份，复烤厂只有1家，生产能力低下。虽然复烤厂的分布与烟草种植生产能力密切相关，一些烟草种植大省种植量相当大，复烤厂相对较多。但复烤厂在一些省份产能过剩，如河南等。这种分布不均匀直接导致烟叶复烤效率降低，一些复烤厂不能满负荷生产，而一些复烤厂超负荷生产，质量难以保证。 1.2 复烤设备老化陈旧 我国一些复烤厂有着悠久的历史，某些甚至有将近100年的历史。这些复烤厂设备相对陈旧