保健食品1重点.ppt

内容提示 保健食品概述 保健食品相关法律法规 常见功能因子例举 保健食品存在的问题 保健食品研发步骤 1. 保健食品定义 保健食品是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，且不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。 两个基本特征： 一是安全性：对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。 二是功能性：对特定人群具有一定的调节作用，但与药品有严格的区分，不能治疗疾病，不能取代药物的治疗作用。 2. 保健食品功能分类 3.保健食品存在的必然 “七分食疗，三分药治”. 古代就有“药食同源”的理论。 中医中药作为传统的医药和养生文化，是保健食品开发研制的重要理论基础和有效的物质来源，同时也是发展保健食品的独特优势。 我国保健食品在八十年代中后期迅速发展，形成了一个新兴产业。 我国政府已制订了相应的法律、法规、技术标准，形成了较为完整的法律法规体系和技术标准体系。 保健食品的主要特点就是预防和辅助治疗 （2）肥胖带来的健康问题 鸭梨型肥胖：肚子不大，臀部和大腿粗，脂肪在外周，所以叫外周型肥胖，多见于女性，患心血管疾病、糖尿病的风险小于苹果型肥胖。 （3）2009年心血管病报告（NCCD） 4.保健食品与食品、药品的区别 与保健食品易混淆的概念 中华人民共和国卫生部公告2010年第15号 关于批