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员工培训第五次作业 10级人力资源管理一班 第一、二组 第一组组员： 陈霞 耿彩娇 高日霞 耿娇 冯娇娇 冯丹 第二组组员： 郭琴 窦培峰 霍丽丽 侯丽娜 郭路路 郭文玲 胡瑞梅 必胜客员工培训 必胜客 公司 名称 必胜客 经营 范围 西餐 （主要是披萨） 外文 名称 PizzaHut 公司 口号 Your Favorites，Your Pizza Hut 总部 地点 美国的百盛 餐饮集团 年营 业额 40亿美元 (1990年) 成立 时间 1958年 员工 数 25万 (2005年) 必胜客LOGO 必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。 目录 一、公司简介 二、公司企业文化 三、公司企业规模 四、公司主导产品 五、公司经营战略 六、必胜客的“欢乐主打” 七、必胜客的“红屋顶” 八、情景模拟 九、必胜客的“微笑培训” 一、公司简介： 必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、披萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 二、公司企业文化： 20年来，必胜客在中国开店布局的思路可谓有“全局观”。必胜客在西部布局的同时，其长期秉持的“环境保护理念”将为兰州餐饮业带来一阵“新风气”。同时在必胜客欢乐餐厅中也有颇多“环保设计” 。　 必胜客对西部生态环境的关爱，还体现在扶持大学环保公益项目上。必胜客在中华环境保护基金会设立了“大学生环保公益活动小额资助项目基金”，兰州大学的“低碳支教团——千人宣教计划”入选资助项目。 三、公司企业规模： 必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时，已开始大举进军中国的中小城市。自1990年在北京开出第一家店以来，必胜客迄今已在中国50多个城市开设了187家连锁店，员工超过1万人。其中，华东市场就有69家连锁店，分布在15个城市。　 必胜客在中国的连锁店全部采取直营模式，开设一家连锁店的投资大约在500万元人民币左右。 四、公司主导产品： 比萨饼（Pizza），是一种在全球颇受欢迎、起源于中国而发源于意大利的食品。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫扎里拉高级乳酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪(parmesan),romano, ricotta 或Monterey Jack等。 　　据统计，在意大利大约有20,000多间比萨饼店，全球最大的比萨饼连锁店是必胜客。 五、公司经营战略： 百胜全球餐饮集团当从集团角度将必胜客的市场定位确定后，随后的各项操作将都会围绕着这个定位进行。我们甚至可以猜想到，其选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位，以使消费者能对这个定位有充分的了解。强化必胜客是幽雅的休闲餐厅，便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加深刻的记忆。引导目标市场消费者能力的企业将赢得市场。 六、必胜客的“欢乐主打”： 1、欢乐美食 　　这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了。同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色。 2、欢乐环境 为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。 3、欢乐服务 　　在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客” 的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐