大红袍茶膳的开及茶膳馆的经营3.docVIP

附件2 福建省“大学生创新创业训练计划” 项目申报书 学校名称： 武夷学院 项目名称： 大红袍茶膳的开发及茶膳馆的运营 项目类型： □ 创新训练项目 □ 创业训练项目 √ 创业实践项目 负 责 人： 颜瑞银 指导教师： 石玉涛 福建省教育厅 二〇一二年 月 填 写 须 知 一、项目分类说明： 1.创新训练项目是本科生个人或团队，在校内导师指导下，自主完成创新性实验方法的设计、设备和材料的准备、实验的实施、数据处理与分析、总结报告撰写等工作。 2.创业训练项目是本科生团队，在校内导师指导下，团队中每个学生在项目实施过程中承担一个或多个具体的角色，通过编制商业计划书、开展可行性研究、模拟企业运行、进行一定程度的验证试验，撰写创业报告等工作。 3.创业实践项目是学生团队，在学校导师和企业导师共同指导下，采用前期创新训练项目（或创新性实验）的成果，提出一项具有市场前景的创新性产品或者服务，以此为基础开展创业实践活动。申报该类项目需额外提交企业导师合作指导协议书作为附件。 二、申报书请按顺序逐项填写，填写内容必须实事求是，表达明确严谨。空缺项要填“无”。 三、申请参加大学生创新创业训练计划项目团队的人数含负责人在内不得超过5人。 四、表格中的字体小四号仿宋体，1.5倍行距；需签字部分由相关人员以黑色钢笔或水笔签名。均用A4纸双面打印，于左侧装订成册。 五、推荐上报的计划项目由学校分管领导在申报书上签署意见、签字并加盖公章后，一式五份（均为原件），报送省教育厅高等教育处。 项目名称 大红袍茶膳的开发及茶膳馆的运营 项目起止时间 2012 年 4 月 至 2013 年 4 月 负责人 姓名 年级 学院 学号 联系电话 E-mail 颜瑞银 2012级 茶与食品学院 座机电话号码006 1座机电话号码16 10座机电话号码@ 项目组成员 夏彩云 2012级 茶与食品学院 座机电话号码021 1座机电话号码40 座机电话号码4@ 邓宇鹏 2012级 茶与食品学院 座机电话号码014 1座机电话号码31 座机电话号码8@ 王慧文 2012级 茶与食品学院 座机电话号码022 1座机电话号码39 座机电话号码6@ 指导教师 姓名 石玉涛 职务/职称 助教 所在单位 武夷学院茶学与生物系 联系电话 1座机电话号码61 E-mail shiyt2010@163.com 一、项目简介（50字左右） 以大红袍茶叶等为原料开发大红袍茶膳，以旅游团（者）为目标消费群体，建立并运营武夷山首家大红袍茶膳馆 三、项目方案（计划、技术路线、人员分工等） （一）项目计划： 1、以大红袍茶叶等为原料，开发出具有武夷山特色、营养价值与保健功效并重的茶膳，结合武夷山茶文化特定为每一道茶膳赋予丰富的文化内涵。 2、我们计划做茶酒、水果茶、茶熏鸡腿、麻香红茶熏鸡、茶焖大虾、茶香烟熏鸭、绿茶豆腐伯爵茶蘋果戚風蛋糕茶香酥餅 （二）技术路线： （三）人员分工： 项目组成员：颜瑞银，统筹安排、总结研究、统稿定稿等。在项目的实施过程中，负责与指导老师的日常联系及人员协调、沟通，负责相关的茶艺表演及武夷茶文化的宣传工作。 邓宇鹏，负责大红袍茶膳的宣传及推广工作。与旅行社接洽、协商，使旅行社的相关人员将其游客介绍到大红袍茶膳馆来就餐。 夏彩云，负责茶膳的制作，要求色、香、味俱全。并积极配合厨师开发出具有武夷山特色、营养价值与保健功效并重的茶膳。 王慧文，负责安排茶膳材料的采购，及茶膳馆相关人员的招聘工作，做好经费的预算工作。 项目组指导老师： （1）指导教师与课题组成员的项目方案进行谈论,提出建议并修改; （2）导师协助策划项目和制定实施方案,对整个经营项目做好指导工作,及时帮助解决项目中出现的问题。 （3）导师还是项目组成员表现的主要考评人之一。 四、项目特色与创新点 （1）武夷山茶叶资源丰富，品质优良，以大红袍为代表的岩茶在国内外拥有很高的知名度。大红袍茶膳的开发能够更好地满足游客对大红袍茶食的需求，也有助于提高武夷岩茶茶膳的知名度。 （2）武夷山是世界自然与文化双重遗产地，这里风景优美、游客云集，茶文化底蕴丰厚。游客游玩之余，需要一个温馨舒适的就餐和休息场所。大红袍茶膳馆正是适应这种需求将茶膳与旅游有机结合的具体体现，有利于游客更好地了解、体验武夷山茶文化。 （3）大红袍茶膳通过食品与茶叶以不同方式的结合，营养价值高和保健功效并重，是一种符合现代人健康需求的食尚。 六、项目经费使用计划（要求说明项目经费） 实地调研：2000元 交通、通讯费用：1000元 资源查找费用：500元 原料采购：3500元 申请研究经费共计：7000元，学校1:1配套经费。 其余所需的资金可通过申请大学生创业