黄金梨果实发育过中主要营养成分的变化.docVIP

本文由yfdxc贡献 pdf文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 中国农学通报 第 ２２ 卷 第 ９ 期 ２００６ 年 ９ 月 园艺园林科学 ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃａｓｂ．ｏｒｇ．ｃｎ ? ３２１ 黄金梨果实发育过程中主要营养成分的变化 薛晓敏 １， 张玉星 ２， 王金政 １， 张安宁 １ ２ （ １ 山东省果树研究所， 山东泰安 ２７１０００； 河北农业大学园艺学院， 河北保定 ０７１０００） 摘 要 ： 黄金梨果实纵径和横径的生长曲线相似， 均呈 型。果实细胞分裂进行到花后 ３０ｄ 左右， “双 Ｓ ” 细胞停止分裂后， 果实增大主要依靠细胞体积的增加。果实发育期主要营养成分（ 糖、 维生素 Ｃ 、 酸、 淀粉等） 含量呈规律性变化， 可溶性糖含量呈逐渐上升趋势， 可滴定酸含量呈不断下降趋势， 维生素 变化趋势， 淀粉含量变化呈 型， Ｃ 含量为 “降 － 升 － 降” “抛物线” 随着果实的成熟， 可溶性固形物含量 逐渐增加， 果实硬度逐渐降低。 关键词： 黄金梨； 果实； 生长曲线； 营养成分 中图分类号： Ｓ６６１．２ 文献标识码： Ａ Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ Ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ Ｓｏｍｅ Ｍａｉｎ Ｎｕｔｒ ｉｔｉｏｎａｌ Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ Ｈｗａｎｇｋｕｍｂａｅ Ｐｅａｒ ｄｕｒ ｉｎｇ Ｍａｔｕｒ ａｔｉｏｎ １ Ｘｕｅ Ｘｉａｏｍｉｎ ， Ｚｈａｎｇ Ｙｕｘｉｎｇ２， Ｗａｎｇ Ｊｉｎｚｈｅｎｇ１， Ｚｈａｎｇ Ａｎｎｉｎｇ１ （１ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｐｏｍｏｌｏｇｙ， Ｔａｉ＇ ａｎ ２７１０００； ２ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ， Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｈｅｂｅｉ， Ｂａｏｄｉｎｇ ０７１０００） Ａｂｓｔｒ ａｃｔ： Ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｃｕｒｖｅｓ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ｌｅｎｇｔｈ ａｎｄ ｂｒｅａｄｔｈ ｗｅｒｅ ＂ｄｏｕｂｌｅ Ｓ＂ ｓｈａｐｅｓ ｉｎ Ｈｗａｎｇｋｕｍｂａｅ ｐｅａｒ． Ｃｅｌｌ ｄｉｖｉｓｉｏｎ ｗｏｕｌｄ ｎｏｔ ｓｔｏｐ ｕｎｔｉｌ ａｂｏｕｔ ３０ ｄａｙｓ ａｆｔｅｒ ｂｌｏｓｓｏｍ， ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｇｒｏｗｉｎｇ ｄｅｐｅｎｄｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｃｅｌｌ ｖｏｌｕｍｅ ｍａｉｎｌｙ ｗｈｅｎ ｃｅｌｌ ｓｔｏｐｐｅｄ ｓｐｌｉｔｔｉｎｇ． Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｍａｉｎ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ， ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ， ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄ， ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ， ｓｔａｒｃｈ ａｎｄ ｓｏ ｏｎ， ｃｈａｎｇｅｄ ｒｅｇｕｌａｒｌｙ． Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈｅ ｔｒｅｎｄｓ ｏｆ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ， ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｄｅｃｌｉｎｅｄ ｇｒａｄｕａｌｌｙ． Ｔｈｅ ｃｈａｎｇｅ ｏｆ Ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｗａｓ ｓｈｏｗｎ ａｓ ＂ｄｏｗｎ－ ｕｐ－ ｄｏｗｎ＂， ｓｔａｒｃｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｓ ｐａｒａｂｏｌａ ｓｈａｐｅ． Ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｆｒｕｉｔ， ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ａｎｄ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｆｉｒｍｎｅｓｓ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒ ｄｓ： Ｈｗａｎｇｋｕｍｂａｅ， Ｆｒｕｉｔ， Ｇｒｏｗｔｈ ｃｕｒｖｅ， Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ 黄金梨（Ｈｗａｎｇｋｕｍｂａｅ）属砂梨系统， 是韩国园艺 试验场罗州支场金正浩用新高和二十世纪杂交培育而 成的梨新品种 ［１］， 因其外观鲜丽， 品质上乘， 一直是韩 国出口创汇的拳头果品， １９９７ 年引入中国， 以其早果、 丰产、 品质好、 经济效益高等优良性状， 成为目前梨树 更新换代、 发展优质高产高效农业的最佳品种之一。 目 前，对黄金梨的研究多集中在生长结果习性和栽培技 术方面［２￣７］， 但对黄金梨果实的生长规律和发育过程中 营养成分的变化研究则很少［８］。对黄金梨果实生长曲 线及发育过程中主要糖、 酸和维生素 Ｃ、 淀粉、 可溶性 固形物、 硬度的变化规律进行了系统研究， 旨在为改进 栽培技术、 提高果实品质、 适时采收提供科学依据。 １ 材料和方法 １．１ 试验材料 试验于 ２００４ 年 ３ 月至 ２００４ 年 １１ 月在河北赵县