第七章 能量代和体温.docVIP

一、题目 第七章 能量代谢与体温 第一节 能量代谢 二、对象 2008级本科 三、单元教学目标与课时分配 1)?? 能量的来源和去路 （15＇） 2) 能量代谢的测定 （20＇） 影响能量代谢的因素 （ 25＇） 基础代谢 （15＇） 小结 （5＇） （共80＇） 四、授课重点 1. 影响能量代谢的因素；2. 基础代谢； 五、授课难点　 1. 能量代谢的测定；2. 基础代谢； 六、授课形式 大班理论课 七、授课方法与课前准备 讲授、提问 收集整理教学素材、并制作PPT教学课件并精心进行教学语言组织 八、教材与参考文献 1)? 朱大年主编，生理学（7版），人卫出版社，2008 2)?? 王志均，陈孟勤主编，中国生理学史，北京医科大学，中国协和医科大学联合出版社 1993 3)?? 范少光，人体生理学（第二版，双语教材）北京医科大学出版社.2000 4)?? Guyton AC. Textbook of Medical Physiology. 10th ed, WB Saunders Co, Philadelphia, 2000 P382~429 5)? Ganong WF. Review of medical physiology. 20thed, McGraw-Hill publishing Co, New York, 1999 九、思考题 1)?? 试述影响能量代谢的因素。 2)?? 试述基础代谢。 十、教研室审查意见 主任签字 新乡医学院理论课教案首页 课程名称：生理学　　　　　　　　 新乡医学院　生理与神经生物学教研室 生物体的基本特征：新陈代谢 能量代谢（energy metabolism）：生物体内物质代谢中伴随着的能量的释放、转移、贮存和利用。 一、能量的来源和去路 (一) 能量的来源 机体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质。 1、糖：机体的主要能源 70%（中国人） 2、脂肪：贮存和供给能量。提供大约 30%的能量。 3、蛋白质（氨基酸）：主要用于重新合成细胞成分或酶、激素等生物活性物质。 次要功能是提供能量。 （二）能量的去路（转移、贮存、利用） 二、能量代谢的测定 (一)与能量代谢测定有关的几个基本概念 1.食物的热价 食物的热价(thermal equivalent of food) ：1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的能量称为该种食物的热价。 热价：生物热价—食物在体内氧化释放的能量 物理热价—食物在体外燃烧释放的能量 蛋白质：生物热价≠物理热价 2.食物的氧热价 食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen)：某种食物氧化时消耗1L氧所产生的能量，称为该种食物的氧热价 。 3.呼吸商 呼吸商(respiratory quotient，RQ)：一定时间内机体呼出的CO2的量与吸人的O2量的比值，称为呼吸商。 非蛋白呼吸商(non-protein respiratory quotient，NPRQ)：根据糖和脂肪按不同比例混和氧化时所产生的二氧化碳量以及消耗氧的量计算出相应的呼吸商。 (二)能量代谢的测定原理和方法 原理：能量守恒定律 食物中的化学能＝热能＋所作功 方法：测定整个机体在单位时间内发散的总热量，通常有两类方法：直接测热法与间接测热法。 1.直接测热法 (direct calorimetry) 将被测者置于一特殊的检测环境中，收集被测者在一定时间内发散的总热量，然后换算成单位时间的代谢量，即能量代谢率。 2.间接测热法(indirect calorimetry) 原理：定比定律 ? C6H12O2+6O2→6CO2+6H2O+△H 间接测热法的具体步骤： ①测出机体在一定时间内的O2耗量和CO2产生量，并测出尿氮排出量； ②根据尿氮含量算出蛋白质的氧化量和蛋白质食物的产热量，并求出NPRQ；因体内氧化1g蛋白质可产生0.16g尿氮，所以将测出的尿氮量乘6.25，即体内氧化蛋白质的量； ③查出该NPRQ所对应的氧热价，进而算出非蛋白食物的产热量； ④算出总产热量，即蛋白质食物产热量与非蛋白质食物产热量之和。 3.耗氧量与CO2产量的测定方法 闭合式测定法和开放式测定法 三、影响能量代谢的因素 1．肌肉活动 肌