营养与健康第十三周详细分析.doc

第十三周 营养与疾病 对正常人来说，营养是维持其健康的物质基础。不合理的营养与许多疾病的发生和发展有密切关系，尤其是一些慢性疾病，如心血管病、糖尿病、肥胖等。疾病状态下，机体的营养素代谢会发生改变，因此对营养需要和膳食原则也与正常人不同，需要更加重视。俗话说：治病是“三分治，七分养”。采用合理的膳食原则和营养治疗手段可以改变病人的全身营养状况，以促进疾病治愈和健康的恢复，甚至挽救病人的生命。 感冒的营养预防及治疗 普通感冒与流行性感冒，中医学称为伤风感冒与时行感冒，为四季常见病、多发病，尤以春冬二季为多见。起病较急，初期有咽干、咽痒或烧灼感，发病同时或数小时后，可有喷嚏、鼻塞、流清水样鼻涕，2-3天后变稠可伴咽痛，有时有耳咽管炎使听力减退，也可出现流泪、味觉迟、呼吸不畅、声嘶、少量咳嗽等。一般无发热及全身症状，或仅有低热、不适、轻度畏寒和头痛。检查可见鼻腔粘膜充血、水肿、有分泌物，咽部轻度充血。普通感冒常由细菌或病毒引起；流行性感冒则主要由病毒感染所致，并可传染他人，造成流行。成人多数为鼻病毒引起，次为副流感病毒、呼吸道合胞病毒、埃可病毒、柯萨奇病毒等。感冒为一种自限性疾病，一般情况下，只要患者适当休息，并注意不再受风着凉，经过1周左右，大多可自行缓解症状或不药自愈。但流行性感冒患者如因治疗或休息不当，则可出现并发症，一般为肺炎。 中医学认为，感冒多为风邪侵袭所致。但风邪一般并不单独致病，而常与寒、热、湿、暑相杂致病，故又分为风寒感冒、风热感冒及暑湿感冒。 风寒感冒的临床症状为恶寒重、发热轻、无汗、头痛、鼻塞流涕、声重、喉痒咳嗽、痰白清稀、四肢酸痛、苔薄白而润、脉浮。治宜辛温解表，宣肺散寒。 风热感冒的临床症状为发热重、恶寒轻、咽红肿痛、咳嗽痰黄、口干欲饮、身楚有汗、苔白而燥、脉浮数。治宜辛凉解表，宣肺清热。 暑湿感冒的临床症状为发热较高、头晕且胀、心中烦热、身倦无汗、口渴喜饮、时有呕恶、小便短黄、舌苔黄腻、脉濡数。治宜清暑解表，芳香化浊。 饮食原则：饮食食谱在普通无渣半流饮食基础上进行改进，选择优质蛋白质食物，如肉类、蛋类、豆制品等，避免奶制品，注意钙、维生素A和维生素C 的补充，增加液体量给给，忌刺激性食物。 食疗： 葱白三根，水煎服，连续3天，可预防流感；加紫苏叶15克，可治风寒感冒，症见无汗、头痛、鼻流清涕、低热等。 新鲜雪里蕻、豆腐各60克，生姜5克，连须葱白2根，水煎温服，每日1次，连续5-7天，可治风寒感冒。 生姜15克，白萝卜60克，红糖50克，水煎温服，每日1次，可治风寒感冒。 绿豆30克，麻黄9克，洗净后放入砂锅内，加水煎煮至绿豆开花，去渣，代茶饮用，适用于风热感冒。 大白菜根、白萝卜、甘蔗各60克，加水煎服，每日2次，连用3天，用于风热感冒。 苦瓜瓤100克，辣椒粉、精盐、味精各适量，加水煎汤饮服，适用于流行性感冒。 生姜6-7片，淡豆豉20克，煎汤热服，适应于感冒初期头痛。 干白菜根1块，红糖50克，生姜3片，水煎服，每日3次，适用于风寒感冒。 荔枝肉30克，黄酒适量。用酒将荔枝肉温煮，趁热1次服下。适用于气虚感冒，症见气虚感寒、胸膈稍滞、鼻塞不畅等。 绿豆50克，绿茶5克，冰糖15克。将绿豆洗净，捣碎，同茶叶、冰糖一起放入杯中，沸水冲泡，加盖焖20分钟，代茶饮用。适用于治疗及预防流行性感冒，并伴有咽痛、热咳症。 营养治疗处方： 可以使用以下几种营养素加速消除感冒症状 营养素 每日用量 维生素C 2000mg，分四次摄入 葡萄糖酸锌 24mg,每两小时放置一片药物与口中，含服 哮喘营养治疗 支气管哮喘，俗称哮喘，是一种严重威胁公众健康的慢性疾病。本病可发于任何年 龄，但以12岁以前开始发病者居多，发病季节以秋冬两季最多，春季次之，夏季最少。临床典型的支气管哮喘，发作前有先兆症状比如打喷嚏、流涕、咳嗽、胸闷等，如不及时处理，可出现哮喘，甚者端坐呼吸，干咳或者咯白色泡沫样痰，甚至出现紫绀。哮喘急性严重发作后，如经一般药物治疗而不能缓解并持续发作在24小时以上者，则称为哮喘持续状态。引发支气管哮喘的原因很复杂，一般认为，本病大多是在遗传的基础上受到体内为某些因素，如过敏、感染、劳累过度以及精神因素所致。 一、疾病代谢特点 哮喘常和食物过敏有关。特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。有些患者吃鱼、虾、蟹等可发生过敏发硬，如荨麻疹，也有的患者可能发生哮喘。任何食物均可引起过敏，但以蛋白质食物为多见。常见致敏食物有牛奶、鸡蛋、麦子、谷物、巧克力、柑橘、核桃、海味、河鲜等。一般煮过的食物比新鲜的食物引起哮喘的机会要少些。同种属性的食物常有共同的变应原特性，患者可以发生交叉过敏反应。食物过敏引起的呼吸道症状有哮喘、过敏性鼻炎等。要判断是