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奶牛小常识：常量元素 2013-08-28 07:36 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：10 [ 字号：大?中?小?] 　　动物体内含量超过体重0.01%的元素称为常量元素，包含钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫7种元素。 　　钙 　　钙的功能 　　细胞外液中的钙是动物骨骼组织形式、肌肉兴奋、神经冲动的传导、心肌收缩和血液凝固等生理过程中必须的，也是牛奶的组成部分。细胞内液中钙的含量虽仅为细胞外液的1/10000，但与广泛的生物酶活化过程有关，且作为第二信使将信息从细胞膜传导到细胞内部。动物体内约98%的钙以磷酸盐形式存在于骨骼中，保证骨骼强度和硬度;另外2%存在于细胞外液。成年奶牛正常血钙含量为9～10mg/100ml，犊牛含钙量相对稍高。血浆中总钙量的40%～50%与血浆蛋白结合，5%为无机盐，45%～50%以可溶解离子形式存在。血液pH值降低时，血浆中50%的钙以离子形式存在，pH值升高时45%为钙离子。血浆中钙离子低于正常值时奶牛发生低血钙症，导致神经和肌肉功能异常，出现产乳热等临床症状;当维生素D过量时可能出现高血钙症，发生动物软组织钙化。 　　钙的调节 　　在骨骼形成、助消化的分泌物、汗液和尿的分泌过程中，钙会离开细胞外液，泌乳奶牛相当一部分钙通过乳汁流出。日粮钙的摄入、骨钙的溶解和肾小球对钙的重吸收作用，可弥补上述途径的损失。当血钙流失时，甲状旁腺释放甲状旁腺素，增加肾脏对钙的重吸收，减少尿钙损失量，还可刺激小肠对钙的吸收以及骨钙的重吸收。 　　对可吸收钙的需要量 　　维持需要：非泌乳牛公斤体重的维持需要为0.0154g，泌乳牛的公斤体重维持需要为0.031g。 　　生长需要：生长期母牛对钙的需要量增加，随着动物骨骼成熟钙的需要量会减少，计算公式如下： 　　钙(g/d) 　　?注：MW为预期奶牛成年体重;BW为当前奶牛实际体重;WG为日增重。 　　妊娠需要：胎儿发育对钙的需要量在妊娠头3个月可忽略，怀孕190天后奶牛子宫及胎儿每天对可利用钙的需求量用以下公式估算： 　　钙(g/d)? 　　其中t为动物的实际妊娠天数。 　　泌乳需要：每千克牛奶的钙含量随乳蛋白含量的不同有轻微差异，荷斯坦奶牛生产每千克牛奶可吸收钙需要量为1.22克。奶牛每生产1公斤初乳需要的可吸收钙为2.1克。 　　钙的吸收率 　　钙的吸收率和日粮中钙的来源有关，取决于饲料来源钙和无机钙的可利用性，及动物小肠上皮细胞对钙的吸收能力。如果日粮中含有足够的可利用钙，那么动物从日粮中吸收的钙基本可满足机体对钙的需要。日粮钙的含量超过机体组织对钙的需要量时，日粮钙的吸收率随之下降，一般奶牛对粗料中钙吸收率相对较低，对精料中钙吸收率较高，对来自矿物质中钙的吸收随其溶解度变化而变化，一般日粮中钙平均吸收率在38%～68%。 　　钙缺乏症 　　青年母牛日粮中钙缺乏会导致骨骼矿物元素沉积受阻，生长发育迟缓。通常动物患佝偻病是由维生素D和磷的缺乏引起，但钙缺乏也同样可能导致此病。老龄母牛日粮中缺乏钙时，被迫动员骨钙以维持细胞外液中钙的平衡，会引起骨质疏松和骨软化症，从而使骨骼出现自发性骨折，即使日粮中钙严重缺乏时，牛奶中钙含量也不会发生改变。 　　日粮钙过量 　　日粮中钙含量过高通常不会使动物产生特定的中毒症状。钙摄入过量会干扰微量元素(尤其是锌)吸收，并降低能量和蛋白质的利用率。 　　磷 　　磷的功能 　　磷广泛存在于动物体内，大约80%存在于骨骼和牙齿中。骨骼中钙和磷主要以羟基磷灰石和磷酸钙的形式存在。磷存在于每个细胞中，且磷酸盐氧化物和碳架或碳氮复合物可构成高能键(如三磷酸腺苷，ATP)，几乎所有能量转化过程都与高能键的形成和破坏有关。磷还与机体血液和其它体液的酸碱缓冲体系及细胞分化紧密相关。 　　磷在血液中正常浓度为1.3～2.6mmol/L(4～8毫克/100ml;青年牛6～8毫克/100ml，成年牛4～6毫克/100ml)，体重600公斤的奶牛血浆中无机磷盐含量为1～2g。 　　瘤胃微生物的活动也需磷参与，为保证瘤胃微生物正常活动，瘤胃内每千克可消化有机物的可利用磷含量不应少于5g，奶牛通过唾液循环一般能保证瘤胃内磷的有效浓度。 　　磷的调节 　　小肠是磷吸收的主要部位，只有少量磷被瘤胃壁、瓣胃和皱胃吸收。磷的吸收主要在十二指肠和空肠。磷缺乏时，依靠维生素D的主动转运系统实现，当磷摄入量满足或大于奶牛需要时，磷吸收主要以被动形式为主。 　　磷在体内的稳恒是靠唾液循环和内源磷的排泄实现，奶牛每天能分泌30～90克无机磷到唾液中，其分泌量在一定程度上受甲状旁腺调节，唾液中磷在经过小肠时被重新吸收。 　　磷的需要量 　　维持需要量：当日粮中磷的供应量略低于或刚好达到动物需要量时，内源粪磷的损失量，即为维持的磷需要量。磷的维持需要与干物质摄入量有关，对于泌乳牛和非泌乳牛，