森 保 作 业上 下).docVIP

森 保 作 业 第1第2章 1.糖、脂和蛋白质的共性的功能 2.糖、脂最主要功能的区别 3．淀粉和糖原区别 4．多糖的分支点（是在α-1，6糖苷键处分支） 4. 生物膜液态性的主要原因（FA的不饱和性） 5．亚麻酸和亚油酸是人和动物的（ 必需 ）FA。 6．生物膜的液态性的主要原因是什么？生物膜的液态性有什么意义（蛋白质能变构等作用）？为什么生物膜中的磷脂分子能形成脂质双层（两亲性）？ 第3章 1. 能形成二硫键的氨基酸是（ ） 2．写出氨基酸的结构通式，并写出酸性、碱性、含硫和酰胺氨基酸的结构式，并写出它们的三字母代号。 3．中性氨基酸的pI计算公式？氨基酸和蛋白质在pI时有什么特征？pI有什么实践意义？ 4．氨基酸或蛋白质在其等电点的溶液中带电的情况如何？如果再分别加酸、加碱，它们的分子表面所带的净电荷会发生什么变化？ 5. 氨基酸与茚三酮有什么颜色反应？ 6．桑格（Sanger）反应的试剂是什么？它和氨基酸的什么部位反应（氨基）？ 7. 蛋白质的紫外吸性质是蛋白质中的（ ）氨基酸决定的。（核酸是碱基决定的） 第4章 1.蛋白质的结构层次？什么是蛋白质的一级结构 镰刀型贫血病是血红蛋白分子的（ ）级结构的错误导致的。 2．GSH是什么物质（还原型谷胱甘肽）？它有什么重要作用（还原剂、保护剂）？谷胱甘肽中的重要的还原基团是（