糖尿病病人一周饮食计划.docVIP

糖尿病人饮食计划 患者张xx，女性，55岁，身高158cm，体重70kg，糖尿病史10年，劳动强度为轻体力劳动，空腹血糖9.7mmol/L，血脂高。请为此患者制定一周饮食计划。 每日能量供给计算：病人体质指数BMI 70/1.58 39.33，病人为肥胖。能量需求 70x（20~25）x（1-10%） 1260~1575Kcal。 计算每天三大营养素需求量： 碳水化合物：（1260~1575）x50%/4 158~199g 蛋白质：（1260~1575）x20%/4 63~79g 脂肪：（1260~1575）x30%/9 42~53g （3）确定每餐供给量：由于该患者已患糖尿病10年，建议她少食多餐，且所吃的食物血糖指数不能太高。按早、中、晚、加分别占2/7、2/7、2/7、1/7计算： 营养素 餐次 早（g） 中（g） 晚（g） 加 （g） 蛋白质 18~23 18~23 18~23 9~11 脂肪 12~15 12~15 12~15 6~8 碳水化合物 45~57 45~57 45~57 23~28 按照计算进行配餐： 早 菜稀饭（大米25g，大白菜100g，油1.5g），玉米棒200g， 中 米饭100g，鸭汤（鸭肉50g，白萝卜200g，油1g），红烧豆腐150g 晚 米饭100g，韭菜炒蛋（韭菜150g，蛋50g，油2g）凉拌黄瓜100g 加 瓜子10g，无糖酸奶200g，苹果150g， 周一： 周二： 早 无糖豆奶100g，鸡蛋50g，馒头100g 中 米饭100g，香菇炖鸭（鸭75g，香菇100g） 晚 米饭100g，猪肝炒芹菜（猪肝50g，芹菜100g），番茄100g 加 花生10g，梨150g，鸡翅25g 周三： 早 无糖酸奶300g，花卷100g 中 米饭100g，猪肉炒苦瓜（猪肉25g，苦瓜200g） 晚 米饭100g，鱼煮海带（带鱼100g，海带200g） 加 熟火腿25g，苹果150g 周四： 早 牛奶260g，馒头100g 中 米饭100g，排骨炖冬瓜（排骨50g，冬瓜100g，5g油） 晚 面条75g，瓢儿菜200g，鸡蛋50g 加 香肠20g，葡萄150g 周五： 早 牛奶150g，窝窝头100g 中 米饭100g，大豆炒肉（大豆25g，瘦猪肉25g），猕猴桃200g 晚 米饭100g，芹菜肉丝（250g，芹菜250g，瘦猪肉25g） 加 火腿25g，无糖酸奶100g，樱桃150g 周六： 早 无糖豆浆300g，鸡蛋50g，窝窝头70g 中 米饭100g，嫩豆腐140g，带骨排骨50g 晚 米饭100g，兔肉炒豆芽（兔肉100g，绿豆芽500g，花生油5g） 加 鲜荔枝150g，熟火腿20g 周日： 早 鸡蛋50g，荞麦面150g，橘汁150g 中 米饭100g，猪肉炒青椒冬笋（猪肉50g，青椒50g，冬笋100g），冬瓜150g 晚 米饭100g，萝卜炖排骨（带骨排骨50g，胡萝卜200g），凉拌黄瓜150g 加 苹果150g，无糖豆奶130g 注：每次烹饪食物时，油不能超过5g。