吴丹,大豆肽英翻译.docVIP

河北农业大学 本 科 外 文 翻 译 题 目：发酵脱脂大豆肽清除和抗疲劳活性 院： 生命科学学院 专业班级： 制药工程0701班 学 号： 2007044030131 学生姓名： 吴 丹 指导教师： 王伟 讲师 二O一一年四月十日 发酵脱脂大豆肽清除和抗疲劳活性许多生物活性肽具有特定成分，使这些促进健康的食品潜在的生物学特性。越来越多的关注我们集中研究来自大豆蛋白质的生理活性肽在这项研究中，枯草芽孢杆菌SHZ发酵生产脱脂豆粕超滤和凝胶色谱纯化大豆肽。分别在体外和体内自由基清除和肽进行了评价20天的大豆肽小鼠游泳耐力测试小鼠血乳酸和肝糖原进行了测定。结果表明，在10/ml的浓度纯化肽（P0.01）超氧效力（62％）和羟（96％）清除小鼠游泳（P 0.01大豆肽可显着加速清除体内的血乳酸中，高剂量组肝糖原储存明显增加 （P0.05）。这表明，大豆肽发酵法生产可显着减轻老鼠身体疲劳。关键词清除自由基抗疲劳脱脂大豆枯草芽孢杆菌大豆肽是一种3-10个氨基酸残基与来自大豆蛋白水解物短链肽。它的抗高血压和抗血栓性质各种生物活性在不同类型的生物活性肽免疫刺激，阿片类药物，抗微生物肽等大豆肽与氧自由基的清除活动已被广泛研究脂质过氧化自由基链反应所造成的细胞或组织伤害目前被认为是种疾病中一个最重要诱因在生物胺水平疲劳引起糖皮质激素的变化众所周知，糖皮质激素是主要调解人应激反应调节许多信号事件的免疫反应。因此，疲劳引起有关生物调节自主神经，内分泌和免疫系统各种疾病这些疾病可导致运动强度减少甚至活动中断所以疲劳是值得现代通常在压力下人关注。许多报告表明肽能提供能量广泛的运动是有益然而，没有任何有关大豆肽的抗疲劳作用详细资料。由于大豆蛋白质具有许多不同的前体生物活性肽有许多对商业酶制剂大豆蛋白水解大豆肽生产研究很长一段时间，微生物被认为是一的酶微生物发酵的食物蛋白质如牛奶和大豆被证明是一种用纯化酶水解蛋白经济替代方法脱脂大豆粉富含蛋白质（40-50％），但通常在石油生产过程中被作为低价值副产品，应作为大豆肽生产一良好的蛋白质来源在本研究中，我们生产由脱脂豆粕发酵大豆肽超滤和凝胶色谱纯化后通过小鼠游泳运动大豆肽自由基清除性能和抗疲劳的进行了研究脱脂豆粕发酵100ml培养基10g蛋白胨5g氯化钠1000ml的蒸馏水250ml烧瓶中进行种子培养，在37。C下种子培养36h。发酵培养基由5％（/ v）的脱脂豆粕C下培养36h。 大豆蛋白水解物的制备发酵后发酵液在121C消毒20，以杀死微生物收集大豆蛋白水解物（SPH）三氯乙酸（TCA，0.4）溶液加入等体积在室温下后不溶性蛋白10000r离心10除去。收集上清0.4M的NaOH调pH至7.0。10，3，1 kDa3 kDa的膜渗透，但冻干的大豆肽不能经1 kDa的膜渗透。为进一步净化冻干大豆肽分别溶解于去离子水（10/ml）Sephadex G-25 凝胶过滤柱(2.6100 cm)。分离获得的去离子水在流率0.5/min，在220 nm处测量蓝葡聚糖2000MW2000 kDa)、胰蛋白酶（233kDa谷胱甘肽（GSH）（307Da）和甘氨酸(75Da)昆明种小鼠（3周龄，20 ± 2数相等）由中国南京实验动物繁育中心供应这些动物被关在一个温度控制22±2。C，光暗循环房间里这些动物根据南京农业大学动物科学与技术学院的动物中心道德指实验协议南京农业大学动物科学与技术学院小鼠随机分为四组，每组包括12小鼠和12小鼠。所有的动物在实验过程中被允许自由标准实验室颗粒饲料（600g/kg淀粉150g/kg酪蛋白100g/kg蔗糖50g/kg豆油50k/kg纤维素35k/kg的矿物10k/kg维生素和水除了标准的饮食和水第一组指定为5ml蒸馏水灌胃控制剂量组（第二组指定为大豆肽100/ml体重低剂量组（LD）第三组200mg/kg体重中剂量组（MD）第四组为400mg/kg体重高剂量组（HD）。游泳耐力实验各组取出八小鼠来，不同剂量大豆肽给药20游泳试验雄性小鼠雌性小鼠数相等。其体重5％镀锌铁丝然后分别把它们放到充满了水（温度：25 ± 0.5C、深度：30不同游泳箱(90 *60 *60 cm)，对小鼠的游泳耐力进行观察。耐力时间被定义为直到小游泳箱底部，并停止至少10移动游泳时间。每个组小鼠的平均时间以及不同群体的数据进行-检验。血乳酸分析剂量大豆肽给20d后，从每个小组进行血乳酸分析从小鼠的尾静脉收集血液小鼠游泳10立即采集另20血液样本鼠休息20采集第三批血样。对小鼠肝糖原C的水中强迫游泳30min。游泳90后高浓度丙烯酸塑料防盗乙醚蒽酮化比色分析大豆肽对小鼠体重的影响为了进一步了解大豆肽的影响，仔细观察们的增长