高二年级(选修)生物阶段性检测.docVIP

高二年级（选修一）生物阶段性检测 试卷共两卷，共7页，满分：100分 时间：100分钟 I选择题 一、选择题(每题分，共分。每题只有1个选项符合题目要求) 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素 C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 为了使测定亚硝酸盐含量的准确性提高，关键的是 A. 标准显色液的制备 B．样品的处理 C. 泡菜的选择 D．比色 在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是 A．无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧 C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、无氧、有氧 制葡萄酒葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间 B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是 A．是加水过多造成的B．原料中用于发酵的糖太少 C一定浓度的酒精酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡 从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是