公共营养师0911月试卷基础复习题.docVIP

公共营养师基础知识复习题 一、单项选择题： 1、正常成年人碳水化合物占总能量的百分比为（ ） A、12% B、25~30% C、55~65% D、30~50% 2、混合膳食的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ ） A、4~5% B、5~6% C、10% D、30% 3、一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为（ ） A、19.8 B、22.9 C、23.6 D、24.7 4、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（ ） A、碳 B、氢 C、氮 D氧 5、蛋白质的基本组成单位是（ ） A、脂肪酸 B、氨基酸 C、肽 D葡萄糖醛酸 6、按碳链长短分类，短链脂肪酸是指含碳（ ） A、2~6 B、3~7 C、6~9 D、8~12 7、优质蛋白质主要来源于（ ） A、谷类 B、肉蛋奶类 C、蔬菜 D、水果 8、以下不是维生素C缺乏症状的是（ ） A、出血点 B、牙龈肿胀出血 C、皮下淤斑 D、口角炎 9、以下哪种食物是钙的最好来源（ ） A、大白菜 B、谷类 C、牛奶 D、水果 10、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（ ） A、维生素A-视黄醇 B、维生素E-生育酚 C、维生素D-生物素 D、维生素C-抗坏血酸 11、1克碳水化合物提供能量（ ） A、4kcal B、5kcal C、7kca