茶文化-茶与健康浅析.ppt

茶与健康 现代科学证明了茶的药用价值 延缓衰老 抑制心血管疾病 预防和抗癌 预防和治疗辐射伤害 抑制和抵抗病毒菌 美容护肤 醒脑提神 利尿解乏 降脂助消化 护齿明目 除口臭 茶的种类 中国茶叶分为基本茶类、再加工茶（花茶、药用茶等） 绿茶 不经发酵，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖、开化龙须、庐山云雾等 红茶 全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。湖红功夫、功夫红茶、川红功夫等 黑茶 普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。老青茶、四川边茶、普洱茶等 茶的种类 青茶(乌龙茶) 介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 武夷岩茶；铁观音、黄金桂、永春佛手、台湾乌龙、大红袍等。 黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；霍山黄芽、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等。 白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的，加工时不炒不揉，使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。  科学饮茶四季有别 春季：宜饮用花茶，可以散发一冬积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，