茶叶知识ABCD浅析.ppt

没有喝茶嗜好的年轻消费者成为这类食品的消费对象。茶瓜子、茶味口香糖逐渐被人们所接受，茶面条、茶糕点也走入了人们的视野。 虽然茶食品在国内市场的发展尚不明朗，但在日本和中国台湾，茶叶被广泛应用到食品、医药和日用生活品中，极大促进了茶叶消费的增加。台湾目前人均消费茶叶1.6公斤，但是真正按照传统方式饮用的不到一半。 在发展茶产品深加工方面，我国内地可以借鉴日本和我国台湾的做法。日本的茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域。 用乌龙茶、绿茶、花茶等为原料加工制成的茶饮料，已超过矿泉水成为日本最常见的饮料。日本商店中的茶食品也琳琅满目。由此可见，茶叶市场未来的发展格局不仅仅只是茶叶行业，产品走向包装化、品牌化，多元化的路线。 * * * * 铁观音，产于福建省安溪县，境内多山，自然环境适合茶树生长，优良茶树品种较多，而以铁观音种作原料制造出来的乌龙茶，独具特色，是中国乌龙茶的极品，铁观音香高郁持久，味醇韵厚爽口，齿颊留香回干，具有独特的香味风韵，评茶上称为「观音韵」，简言「音韵」，其茶叶质厚坚实，有「沉重似铁」之喻。 品尝铁观音时，领略「音韵」，是品茶行家和乌龙茶爱好者的乐趣。铁观音由于香郁味厚，故耐冲泡，因此有「青蒂、绿腹、红娘边、三节色、冲泡七道有余香」之称。 凤凰水仙 凤凰水仙，产于广东省潮安县凤凰山，海拔在1100公尺以