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三聚氰胺检测技术研究进展 学科：科技论文写作 姓名：周华英 学号：091474135 摘 要：三聚氰胺是一种重要的化工原料，主要应用于工业生产中。近两年先后出现了由三聚氰胺引起的美国宠物中毒事件和我国被污染奶粉事件。文章对三聚氰胺的理化性质、生产用途、毒性以及检测方法等五个方面的研究进展进行了综述。 关键词：三聚氰胺；三鹿奶粉；毒性；致癌性 2008年9月，我国发生了因食用掺有三聚氰胺的三鹿婴幼儿奶粉而导致婴幼儿患有肾结石病甚至死亡的严重事件。随着国家对该事件的调查，陆续发现国内的其他品牌的奶粉和奶制品中也包含有三聚氰胺，这导致中国的乳制品行业受到重创。三鹿奶粉事件的爆发，使得国内外分析化学领域掀起了对三聚氰胺检测的重视。 1.三聚氰胺的理化性质 1.1 三聚氰胺的基本理化性质 三聚氰胺的分子式为C3H6N6，分子结构图如图1，分子量是126.12它是一种白色的单斜晶体，没有颜色、 没有味道，不可以燃烧，不溶于乙醚、苯和四氯化碳，微溶于乙醇和水，溶于甲醛、甘油、乙酸、甲醇和吡啶等。它的密度是1.573g/cm3，熔点是354℃。在高温的条件下会分解为含有氮氧化物、氰化氢和氨等有刺激性和毒性的烟雾。三聚氰胺是呈弱碱性的，而且在弱碱性或者中性的条件下能够和甲醛缩合称为一系列的羟甲基三聚氰胺，但是在弱酸性条件下能够和羟甲基的衍生物发生缩聚反应，生成树脂。