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第二单元 细胞的自我保障 第一章 细胞中的蛋白质 蛋白质的结构与功能 【教学目标】 简述氨基酸的基本结构。 阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。 解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。 概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点。 【教学重点和难点】 1、重点 氨基酸的基本结构；氨基酸分子结构多样性的原因；蛋白质的功能。 2、难点 氨基酸是如何构成蛋白质的；氨基酸分子结构多样性的原因。 【教学过程】 重点知识回顾 1、通过前面对细胞形态与功能、结构与功能的学习大家应明确以下两个观点： （1）细胞的 和 是统一的； （2）细胞的 决定功能， 与 是相统一（相适应的）的 2、构成细胞的化合物有 、 、 、 、 、 等， 其中， 和 是细胞内最为重要的两类物质。 是生命活动的体现者； 是除朊病毒以外所有生物的遗传物质。 蛋白质的基本单位 (一)、分析教材P27表2—1—1可以得到的结论是_______________________________ 。 研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约______种，不同蛋白质所含的氨基酸的_______ 和_______ 不一样。_________ 是蛋白质的基本组成单位。 (二)、探究活动 氨基酸的共同点 下图是四种氨基酸的分子结构简式： H2N—CH—COOH H H2N—CH—COOH CH3 ③ H2N—CH—COOH CH2—COOH ④ H2N—CH—COOH CH2—CH2—NH2 1、种类：约 种 2、结构通式： 蛋白质的基本单位： 3、特点：每种氨基酸分子都______含有 并且都有 4、区分种类的依据： 练习:下列哪些是构成蛋白质的氨基酸？ A ． B ． C ． D ． NH2 COOH | | E. NH2-CH-(CH2)2-COOH F. HOOC-CH-CH2-COOH G. NH2-CH2-CH2OH 二、蛋白质的结构 ①氨基酸之间的结合方式： 缩合是指一个氨基酸的________ 和另一个氨基酸的_______ 脱掉一个_______ 形成化合物的反应。 肽键 肽 ②相关概念 二肽 多肽 氨基酸残基 ③用结构式表示两个氨基酸缩合的过程： R1 O R2 缩合过程：NH2 C C OH + H N C COOH H H H + ④蛋白质是由_________________经盘曲折叠而形成，是具有一定___________ 的有机_________化合物。生命现象的多姿多彩就是由蛋白质的_______ 来体现的。 三、蛋白质分子的结构多样性与蛋白质的功能 ①　　　　　　　　　　　　　 ②　　　　　　　　　　　　　 结构多样性 ③　　　　　　　　　　　　　 ④　　　　　　　　　　　　　 ⑤　　　　　　　　　　　　　 　　　　决定 ①　　　　　　举例：　　　　　　　　　　　　　　 ②　　　　　　举例：　　　　　　　　　　　　　　 功能多样性　　　　　　③　　　　　　举例：　　　　　　　　　　　　　　 ④　　　　　　举例：　　　　　　　　　　　　　　 ⑤