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第二章 细胞的构成 第一节 细胞的化学组成 学习目标: 姓名：　　　　　　 １　简述组成细胞的主要元素，区别大量元素和微量元素。 ２　比较组成细胞的元素和无机自然界中的元素种类，认同生物界和非生物界具有统一性的观点；比较组成细胞的元素和无机自然界中的元素含量，认同生物界和非生物界具有差异性的观点。 ３　说明生物大分子以碳链为骨架，确立生命世界具有特殊性的观点。 ４　检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质。(重点) 要点扫描： 一、构成细胞的化学元素 1.存在状态：少数以　　　 状态存在，绝大多数以 状态存在 2.分类 有些元素在生物细胞中的含量　　　　　　　，称为大量元素， 如　　　　　　　　　　　　； 有些元素在生物细胞中的含量　　　　　　　，称为微量元素， 如　　　　　　　　　　　　　　　　 组成生物体的大量元素中，　　 是最基本元素， 　　　　　　 是基本元素， 　　　　　　　　　　　是主要元素。 3.意义：构成生物体的化学元素都能够在　　　　中找到，说明了生物界和非生物界具有　　　　　。 二、构成细胞的化合物 1.作用：有机地结合在一起的化合物构成了细胞生命活动的　　　　　　　 2.分类 （1）无机化合物主要包括　　　　和　　　　　　 （2）有机化合物主要包括　　　　、　　　　、　　　　、　　　　　, 都是由 原子通过 连接成的碳架作为分子的 ３　某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应， ①糖类中的还原糖（如　　　　　　、　　　　　　）与班氏试剂发生作用生成　　　　　　. ②脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成　　　　　　（或被　　　　　　染成红色）， ③蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生　　　　　　反应，双缩脲试剂：A液是　　　　　　　，B液是　　　　　　。 考点解读： 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 1.还原性糖的鉴定 实验原理：生物组织中常见的还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖和半乳糖，它们的分子内部含有游离的具有还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原性糖。 鉴定还原性糖可用班氏试剂（Cu(OH)2悬浊液）或斐林试剂（甲液: 0.1g/mL NaOH溶液;乙液：0.05g/mLCuSO4溶液），将甲液、乙液混合后，实际上也是Cu(OH)2悬浊液，呈蓝色。（斐林试剂现配现用，班氏试剂可长期使用）Cu(OH)2与加入的还原性糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而还原性糖本身被氧化。 即CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2→CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O 其颜色变化为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀） 实验材料：可以直接用葡萄糖溶液，还可以用马铃薯匀浆、苹果匀浆等（坚定还原性糖宜用含糖量高、颜色较浅的组织，以防其他颜色反应的掩盖。颜色反应的明显程度依次为：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜）。 活动程序：分别向甲、乙试管中加入葡萄糖溶液（或苹果匀浆）和水个2mL，班氏试剂或斐林试剂4-5滴，沸水加热1-2min，观察试管中溶液颜色的变化。 结论：甲试管中溶液由浅蓝色→棕色→砖红色，乙试管中始终为浅蓝色。说明甲试管中的还原性糖与班氏试剂或斐林试剂发生了反应。（注意：乙试管的作用为对照，可增强实验说服力；若用斐林试剂必须现用现配。） 练习：下列各项作为鉴定生物组织中还原性糖的理想材料的是（ ） A．韭菜 B.鸢尾 C.菠菜 D.梨 2．脂肪的鉴定 实验原理：脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染成红色。 实验材料：应富含脂肪。可直接用植物油，也可用鲜肝匀浆，还可用花生种子切片观察，但必须提前浸泡3-4h。 活动程序：分别向两试管中加入食用油和清水2mL，然后各滴加苏丹Ⅲ染液4-5滴，染色2-3min，观察颜色变化。或将提前浸泡3-4h的花生种子做徒手切片（削下极薄的一片），然后制作临时装片，即在载玻片中央第一滴清水，用毛笔将薄片放到水滴中，盖好盖玻片。先在显微镜下观察脂肪小颗粒，随后用吸水纸吸干水，滴加苏丹Ⅲ染液，观察脂肪颗粒颜色的变化。（注意：花生子叶切片要切的薄，最好是一层，如果切片较厚就观察不清脂肪颗粒；鉴定脂肪还可以用苏丹Ⅳ染液，最终被染成红色。） 练习：鉴定动物组织中是否含有脂肪，一般可使用 ，颜色变化为 。 蛋白质的鉴定 实验原理：鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂包括A液(0.1g/mL