PA部各种用具操作规范.doc

PA部各种用具的操作规范 PA部清洁用具的介绍 地拖、地拖桶 马桶刷、U型管道刷、垃圾桶。 玻璃刮：玻璃刮的规格很多，购买时往往以俱乐部的玻璃装饰大小而定。在购买玻璃刮时，同时购买配套伸缩杆、抹水器、抹水毛条、玻璃刮胶条等。玻璃刮的使用方法：用抹水器毛巾在桶内沾水，清水将玻璃打湿，用玻璃刮的使用方法：刮“7”字，将水和灰尘一同刮下，每刮一下，要用毛巾擦玻璃刮，否则，灰尘会留在刮上影响下一步清洁，如玻璃上有油污等情况时，应用适量的玻璃清洁剂操作，勾兑比例按产品说明书进行。 尘拖：由尘拖头和尘拖架组成，尘拖头有棉类及纸类两类，棉类可以洗涤且相当耐用，纸类价格便宜卫生但不耐用。 吹风机：用于风干地毯及更换KTV包厢酒气等。一般备用有三段风力控制及可调整之前脚，抽风口有安全网保障防护。 打蜡机：用于硬性地面和木质地板的清洁和上光，俱乐部一般采用多功能洗地机，它即可洗地、洗地毯，也可起蜡、抛光。抛光时上抛光网丝面垫。打蜡程序：清洁地板（起蜡）——吸水——用高级蜡拖——上层底蜡——抛光——再上一层面蜡——再抛光——再上一层面蜡——再抛光。 擦地机：单侧、双侧、三侧等。俱乐部普遍使用单侧，单侧以17时机和20时机最好用，速度可分为慢、中、快、超高速机等，其中慢速机及中速机较适合洗擦地板用，高速机用来打蜡及做喷磨地板用。 洗碟机：为了保证日常餐具清洁工作，必须遵循以下的工作程序及要求： A班前准备： 检查洗碟机水箱、喷臂、隔渣盘、隔水帘是否清洁、装好、排水阀是否关好，打开水擎，将清水注入水箱，待水箱满水即关水擎，然后关好机门，打开总开关，蒸汽阀将水加热。 检查洗碟机的快干水，机油是否足够，如不足，即添加。 待洗碟机温度达到要求后，均可运行工作。 备足下栏盘及杯架，并将垃圾桶、泔水桶摆放到指定位置。 用60——80℃热水开好浸渍粉。 检查并搞好洗碟机房内卫生(包括洗碟机、餐车、碟台、地面、保洁柜)以及公共地段卫生。 B、洗碟机操作程序 （1）收下栏餐具、要做到勤收、并分类放好，不能超载，而且摆放要安全，使用的餐车如发现有坏或运转不灵，应及时送工程部保修，绝对不能使用，运回的下栏餐具不能阻碍出入通道，应摆放指定位置。 （2）运回的下栏餐具应先将碟上的食物残渣清掉，用清水冲刷，然后分类按规定放进洗碟机内清洗，清洗后发现有渍的餐具应房到浸渍地浸渍。但茶杯咖啡杯等重渍类餐具，必须在冲刷后先行浸渍，然后放进洗碟机内过洗，避免过多的重复劳动。 （3）对于小件餐具及器皿应用指定的用具装载，冲洗后再放到洗碟机内过洗，避免餐具掉进洗碟机内，造成洗碟机故障。 （4）负责落洗餐具的员工，一定要控制好餐具落洗的节奏，确保餐具没有杂物，小件餐具放在前面，大件餐具放在后面，以达到餐具清洗的目的。 （5）餐具清洗完毕后要检查是否合格，不合格的餐具要重新处理，破损的餐具挑出，放到指定的位置，待登记统计处理。合格的餐具应分类放好，叠放不能超过10高，在一定量时，运到指定保洁柜内存放。 （6）洗碟机水箱内的水质在运行使用到一定时间内，进行更换（视情况而定） （7）各员工在工作时应注意保持场地干洁，节约用水，用电，控制好操作噪音。 （8）正确使用洗碟机专用化工品，在保证清洗效果的前提下加以节约。 C、下班前的工作要求： （1）在确保当天营业用餐具全部清洁完后，将所有用具清洗干净，放回原处，垃圾及泔水均送到垃圾房存放。 （2）关掉洗碟机电源，蒸汽阀，打开洗碟机机门，打开排水阀，将水排清，将喷臂、隔水帘拆下，清洗干净，隔渣盘取出清理，然后放到碟台上风干，另清洗洗碟机内、外卫生。 （3）搞好碟台、餐车、场地卫生及公共地段卫生，清点烂餐具并做好记录，做好交接班记录，关好水、电。 9、吸尘器：包括直立式吸尘器、吸力式吸尘器。 吸尘器使用须知： 使用前必须检查电子电线有无破损，插头有无破裂或松脱，一面引起触电事故。 检查吸尘器有无隔尘网片，机身而钩是否损坏或丢失。 拉吸尘器机时，要一手拿吸尘机吸管，另一只手拉着吸尘机的手柄，这样可方便拉动，避免碰撞其它物体。 要检查吸把是否灵活，发现有问题要报告工程部检修，以免损坏把头和底部铁盒。 吸尘机堵塞时，不要继续使用，以免增加吸尘的负荷，烧坏电动机头。 发现地毯上有大件物体和尖硬物体时要捡起，用吸尘器吸会损坏内部机件或造成吸管堵塞。 吸尘后要检查吸尘机的轮子是否缠绕有杂物，要及时清理、加油。 吸尘机每天使用完毕后，必须清理小袋，抹干净机身，将机头与机身分拆排放好，并定期对吸尘袋进行对吸。 不要对吸尘机吸水或用水冲洗尘袋，以免堵塞尘袋网眼，烧坏主机，吸管可拆出单独用水冲洗，但要等晾干后方可使用。 如有损坏要及时报修。 地毯抽洗机：滚刷式喷洗地毯，可将地毯底部之污垢出去并及时吸干，使地毯回复光泽，用特大清水河污水箱，操作方便快捷，也可配备手扒，进行清洗