早餐專营店创业方案.docVIP

吃早餐了吗 早餐专营店 PAGE PAGE 1 分类号： 1 吃早餐了吗 早餐专营店 创业方案 作 者： 专业名称： 学 号： 目录 摘要……………………………………………………………………………………2 一、项目前景…………………………………………………………………………3 二、创业构想…………………………………………………………………………3 （一）选址要求………………………………………………………………………3 （二）装潢设计………………………………………………………………………3 （三）人员设备………………………………………………………………………4 （四）产品开发………………………………………………………………………4 1、研制健康泡面汤……………………………………………………………4 2、营养早餐搭配………………………………………………………………5 3、在面点花色、口感上做创意………………………………………………5 （五）项目策划………………………………………………………………………6 （六）定价策略………………………………………………………………………6 （七）服务方针………………………………………………………………………6 1、卫生…………………………………………………………………………6 2、人员…………………………………………………………………………7 （八）经营管理………………………………………………………………………7 1、营业时间……………………………………………………………………7 2、人员培训……………………………………………………………………7 （九）宣传推广………………………………………………………………………7 （十）费用分析………………………………………………………………………7 （十一）SWOT分析……………………………………………………………………8 （十二）前景描绘……………………………………………………………………8 三、创业宣言…………………………………………………………………………8 四、参考文献…………………………………………………………………………8 摘要 如今人们对早餐越来越重视，要求也在逐步提高，而现今早餐市场并不让人满意。专营早餐店寥寥无几，普通店面亦是单调乏味，无新鲜品种，无全新面貌，经营管理不规范。而我们吃早餐了吗早餐店以生活化、规范化、规模化为发展方向，打造全新早餐专营品牌，结合当下早餐行业存在的优缺点，整理开创让人耳目一新的早餐场所。 项目前景 1、随着老百姓生活及工作节奏的加快和生活水平提高,早餐的消费量将逐步稳固； 2、早餐业属于传统饮食行业,消费意识强； 3、早餐业一直以作坊式为主,缺乏规模化生产、产品单一无特色、无卖相、无口感； 4、作坊式早餐不干净、不卫生、服务态度差、缺乏大品牌、缺乏有效管理。 5、结合北戴河当地风情。作为旅游胜地，将有大量的游客居住于此，然而在北戴河用早餐却是一大问题，不规范，不卫生且不方便，让游客实在无奈。 二、创业构想 （一）选址要求 = 1 \* Arabic 1、接近旅馆群，兼顾居民区； 2、面向客流量最大和能见度高的街道 ； 3、交通便利的地区； 4、同行聚居区； 5、面积以150~200平方米为宜。 备注：北戴河地方旅馆群多，有大批游客，吃早餐却不方便，我们早餐店方便游客，为游客考虑周全，抢先占领游客早餐市场。 由于创业之初，店面不宜过大，有一定资本后，再图扩建连锁。 （二）装潢设计 1、确定品牌形象； 2、招牌简单醒目，突出特色； 3、门面大方宽敞，设有落地窗； 4、墙面粉刷以暖色调为主，初步拟定为橘黄、浅绿色； 5、灯光设施以明亮柔和为基准； 6、桌椅、装饰物要有现代感； 7、厨房隔断自然合理； 8、厨房以白色为主色，案几摆放合宜。 备注：根据我店自成一派、亲切独特、舒适美味的品牌形象方向，我店店铺门面要给人醒目、干净的大体印象；厅内则让人感觉轻松自然，温暖干净又充满现代气息，很是规范化；厨房重地最主要的是卫生舒适。让门面吸引顾客，并用良好的装饰氛围进一步牵引顾客，提高经营档次，给顾客全新的感受。 （三）人员设备 1、桌椅柜台，锅碗瓢盆，厨房用具，以及必要的小型厨房用电器 设备要经济实惠，且符合本店形象，整体搭配协调，使用方便。 2、本店属于个体经营，有老板坐镇，还有厨房师傅、服务人员若干名。 店内人员进行筛选培训，好的人员资源会让本店实力倍增。 （四）产品开发 据调查采访可了解到，我市的早餐经营品种、花色很少，就餐者很难根据自己的口味进行选择，几乎清一色的“浆汁、果子、豆腐脑，包子、稀饭、油炸糕”，传统早餐品种