高中化学必修二题：3-4-2.doc

第3章 第4节 第2课时 一、选择题 1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是 A．淀粉和纤维素均可用 C6H10O5 n表示，因此它们互为同分异构体 B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C．蛋白质在酶的作用下水解成氨基酸 D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 【解析】　淀粉和纤维素都可用 C6H10O5 n表示，但n值不同，分子式也不同。不属于同分异构体。 【答案】　A 2．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是 A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 【解析】　蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素。 鉴别蛋白质的依据主要有①有些蛋白质分子 有苯环存在 跟浓硝酸作用时呈黄色。②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味 常以此来区别毛纺织品和棉纺织品 。 【答案】　D 【点拨】　不了解蚕丝与“人造丝”的本质区别，本题会盲目解答。 3．下列有关油脂的叙述中，不正确的是 A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C．油脂是酯的一种 D．油脂都不使溴水褪色 【解析】　A项纯净物有固定的熔沸点，而混合物没有固定熔沸点；B项从油脂的概念和结构上分析是对的；D项油脂中烃基有些是不饱和的，具有双键，可使溴水褪色。 【答案】　D 4．下列说法正确的 A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 【解析】　天然油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，是混合物，酸、碱均可做催化剂使其水解，饱和高级脂肪酸的甘油酯为脂肪，不饱和高级脂肪酸的甘油酯为油，故A、C错误。 【答案】　B、D 5．青少年长期偏食会导致营养不良。这是由于体内缺乏 A．葡萄糖　B．脂肪酸　C．必需氨基酸　D．无机盐 【解析】　人体内的必需氨基酸不能通过氨基转换作用形成，只能通过食物摄取，青少年长期偏食，会导致体内氨基酸特别是必需氨基酸数量不足，比例失调，从而影响蛋白质的合成。而葡萄糖、脂肪酸、无机盐等通过食物一般能满足机体需要。 【答案】　C 6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 【解析】　植物油分子里有的烃基上有 烯键 碳碳双键，这样的植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色。 【答案】　B 7． 2010年福建古田五中高一下学期期末考试，7 下列说法正确的是 A．所有有机物都只含C、H、O、N四种元素 B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 【答案】　D 8．实验室制取1 mL乙酸乙酯后，沿壁器加入0.5 mL紫色石蕊试液，这时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠层和乙酸乙酯层之间 整个过程不振荡试管 ，对可能出现的现象，叙述正确的是 A．液体分两层，石蕊层仍为紫色，有机层呈无色 B．石蕊层为三层环，由上而下是蓝、紫、红色 C．石蕊层有两层，上层为紫色，下层为蓝色 D．石蕊层为三层环，由上而下是红、紫、蓝色 【解析】　乙酸乙酯层浮于饱和碳酸钠溶液上，其中溶有的乙酸使紫色石蕊试液的上层变红，下层的饱和碳酸钠溶液因水解而显碱性，使紫色石蕊试液的下层变蓝，故选D。 【答案】　D 9．蛋白质是生命存在的一种形式，它是构成细胞的基础物质。下列事实与蛋白质的性质密切相关且叙述正确的是 A．蛋白质是对健康至关重要的一种营养物质，人体从食物中摄取的蛋白质在胃、肠等消化器官中受蛋白质酶的作用水解生成各种氨基酸，这些氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需要的各种蛋白质。以上事实也体现出了蛋白质是由多种多样的氨基酸混合构成的，因此，可以说氨基酸是组成蛋白质的基石 B．在非典期间，人们对“病毒、消毒、消毒剂”有了前所未有的重视，由于细菌、病毒等也是由蛋白质组成的，因此，病毒灭活也是从使蛋白质失去生理活性的角度来考虑的，如用“84”溶液 NaClO溶液 、过氧乙酸、漂白粉等杀死环境中的病毒 ，高温蒸煮可杀死衣物、餐具、医疗器械上的病毒，紫外线照射可杀死居室及家具等器物上的病毒，口服铅汞制剂可杀死人体内的病毒等 C．“甲醛”是近年来媒体关注程度极高的一个名词，不知何时它与“环境”、“健康”紧密地联系在一起了，化纤地毯挥发出甲醛，木制家具及居室装修导致室内甲醛气体超标，新购汽车内甲醛超标，不法商贩用甲醛溶液浸泡海产品 如鱿鱼等 以防止其变质……这一切都严重危害着人们的健康。甲醛对人体的危害，主要是使人体中各种功能的蛋白质