化工企业工业产品可证质量手册.doc

企业质量管理手册 PYZWHG／ZS－A／0－2012 编 制： 审 核: 批 准： 青岛合晟食品配料有限公司 目　　录 质量手册颁布令………………………………………………001 授 权 书……………………………………………………002 公司简介………………………………………………………………003 质量方针、质量目标……………………………………………004 质量管理组织结构图…………………………………………005 管理职责、与质量有关人员的任职要求……………………006 原辅材料及包装材料采购管理制度…………………………014 采购验证管理制度……………………………………………015 生产记录控制制度………………………………………016 生产过程质量管理制度…………………………………………016 生产过程质量管理考核办法…………………………………………018 关键控制点质量控制管理办法………………………………019 质量检验管理制度（带*号项目检验、出厂检验）………020 原辅料材料、包装材料进厂检验管理制度…………………………022 生产过程检验管理制度………………………………023 产品出厂检验管理制度……………………………023 不合格管理办法………………………………………………………025 产品标识管理制度………………………………………………026 文件及技术标准、工艺文件管理制度…………………………027 食品召回管理制度……………………………………………032 食品安全事故处置制度…………………………………………036 厂区环境管理制度………………………………………………039 厂区卫生管理制度………………………………………………039 车间厂房管理制度………………………………………………040 车间卫生管理制度………………………………………………041 食品仓库管理制度……………………………………………041 员工管理制度……………………………………………042 企业从业人员健康和培训管理制度………………………043 产品防护管理制度……………………………………………045 生产设备管理制度………………………………………047 检验设备管理制度……………………………………………048 清洗消毒管理制度……………………………………………049 设备维修、保管制度…………………………………………051 消费者投诉受理制度…………………………………………052 操作规程………………………………………………………053 各工序作业指导书……………………………………062 关键工序控制点作业指导书……………………………………065 检验设备作业指导书…………………………………………067  一、颁 布 令 为了加强产品质量管理，提高产品质量，强化全员质量意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在全公司范围内推行全面质量管理工作。按照《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《调味品生产许可证审查细则》的要求编写本版质量手册，建立质量安全管理体系是本公司的一项战略性决策，通过制定、实施本手册，确保本公司产品质量安全。 本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。 总经理： 年 月 日 二、授 权 书 为了加强企业内部的质量管理工作，保证产品质量，完善质量体系，经研究决定，授权质量科负责本公司的质量管理工作，负责质量体系的建立、实施与保持和产品质量检验，对体系运行及产品的最终质量负责，同时任命 为质量负责人兼质检部长。 总经理： 年 月 日 三、公 司 简 介 四、质量方针质量目标 为不断满足顾客要求，保证本企业持续稳步的发展，特制定本企业的质量方针、质量目标。 一、本公司质量方针：以人为本，质量第一，