乙酸(讲课)资料.ppt

一、分子组成与结构 二、物理性质 结论:在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色透明不溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯,该反应可逆 乙酸乙酯的生成实验改进 四、酯 1、概念 酸跟醇发生酯化反应生成的有机化合物叫做酯。 根据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的是有机酸酯。 含酯的水果 * 第三节 生活中两种常见的有机物 乙酸  赶紧给宝宝洗锅熬排骨，否则该挨批了！ 别忘了，快好时加点醋，小火熬。 干嘛熬排骨要加醋呀？ 补钙呀！！！ 补钙 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH C H H H H O C O C2H4O2 羧基 乙酸俗称醋酸。有强烈刺激性气味的无色液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇，易挥发。 CH3COOH CH3COO－+ H+ 1、酸性 ①使紫色石蕊溶液变红 ②与碱反应 ③与金属反应 ④与碱性氧化物反应 ⑤与部分盐反应 三、乙酸的化学性质 乙酸具有酸的通性（五点） ①能跟酸碱指示剂反应。 如能使紫色石蕊试液变红。 ②能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。 ③能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。 ④跟碱起中和反应，生成盐和水． ⑤跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐 CaO　+　2CH3COOH (CH3COO)2Ca　+　H2O NaOH + CH3COOH　 CH3COOONa + H2O 2Na +　2CH3COOH 2CH3COONa　+　H2 Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + H2O + CO2 * 化学与生活 1、家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？ 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca　　　　+H2O+CO2↑ 酸性：CH3COOH＞H2CO3 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2SO3， H2SO4，H2CO3，HClO 酸性:H2SO4 ＞ H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3 ＞ HClO 观察·思考 课本P150 [演示实验] 乙酸与乙醇的酯化反应.asf O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 2、酯化反应 有果香味的无色油状液体，名：乙酸乙酯 1、在该实验中如何将乙醇和浓硫酸及乙酸混合？ 2、为什么加入碎瓷片？ 防止暴沸 3、反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生,并闻到香味 乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 4、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？ 防止倒吸 6、浓硫酸的作用是什么？ 吸水剂，催化剂 5、饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ a. 溶解乙醇 b. 吸收乙酸 c. 降低乙酸乙酯的溶解度， 便于酯的析出。 7、为什么酒存放时间越久越香？ 可能一： 可能二： 问题：酯化反应中水如何形成？有哪几种可能？科学上用何方法验证酯化反应机理？ 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 放射性同位素18O示踪原子法研究酯化反应机理 酸与醇的反应一定是酯化反应吗？ 酸和醇的酯化反应 C2H5O—NO2 + H2O C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 1． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是