第1节_降低化学反应活化能的酶1综述.pptVIP

二、酶在细胞代谢中的催化作用 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解 加速化学反应的进行，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点 改变化学反应速率，本身不被消耗 只催化已经存在的化学反应 都可以在生物体外发挥作用 降低活化能，使反应速率加快 2.活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 三、酶的本质 四、酶的特性 1. 高效性：酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。 2. 专一性： 3.酶的作用条件较温和 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 pH对酶活性的影响 反应溶液pH会对酶的活性有影响 * 降低化学反应活化能的酶 细胞的能量通货——ATP ATP的主要来源——细胞呼吸 能量之源——光与光合作用 第1节 降低化学反应活化能的酶 食物进入生物体内发生了怎样的变化？ 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 一、细胞代谢（新陈代谢） 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 细胞代谢是细胞生命活动的基础，外界能量输入细胞，并为细胞所利用，都要经过复杂的化学反应。 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。 实验目的： 实验原理： ①对照原则 实验设计遵循原则： ④可重复性原则 ③等量原则 ②单一变量原则 ④检测因变量，观察记录实验结果。 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性 同无机催化剂相比较又有哪些相同点？ 生 成 物 量 时间 加 入 酶 无 机 催 化 剂 未 加 酶 0 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 　 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。 从动画中我们可以看出，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶本质的探索 酶的化学本质 酶的来源 酶的功能 活细胞产生的 具有生物催化作用的 1.定义： 有机物。 一类 2.本质：大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 酶具有专一性 例子： 酶具有专一性的意义： 使细胞代谢有条不紊的进行 一种 H2O2酶：H2O2 脲酶：尿素 淀粉酶：淀粉 一类 蛋白酶：蛋白质→多肽 肽酶：多肽→氨基酸 细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶活性 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶 遭到破坏而失去 。 低 空间结构 活性 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 在最适pH下， 酶的活性 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。 最高 空间结构 活性 *