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后勤保障部标准运作程序手册 一、后勤保障部工作目的 2 二、后勤保障部岗位设置和组织机构 4 （一）后勤保障部岗位设置 4 （二）后勤保障部组织机构图 4 三、职务说明书及工作任务 5 （一）工程主管 5 （二）工程领班 7 （三）电工 9 （四）中控工 11 （五）水工 12 （六）锅炉工 14 （七）后勤主管 16 （八）保安领班 18 （九）保安员 20 （十）布草员 22 （十一）厨师长 24 （十二）厨师领班 26 （十三）凉菜厨师 28 （十四）面点厨师 30 （十五）厨工 32 （十六）洗碗工 34 （十七）炒锅 36 （十八）砧板 38 一、后勤保障部工作目的 后勤保障部是负责连锁店工程运行、安全保卫以及布草供应的综合性职能部门。它管理的范围主要包括工程部分有动力设备系统（配电系统、暖通空调系统、给排水系统、垂直交通系统），弱电系统，消防监控系统，厨房、清洁设备，沐浴及健身设施，装饰保新工作；包括保安部分的有店内治安保卫、车场保安管理、消防安全设备及管理、应急情况处理；包括厨房的采购、验货、库存保管、生产加工、菜品食品质量、成本控制、劳动安全工作；包括后勤部分的布草洗涤、保管及使用工作。 工程部门主要根据为客人提供设备设施、水、电、能源等硬件服务的要求和公司制定的工程设备设施管理制度和运行、维修管理规定及节能降耗、控制成本