红酒女人知识大全icrosoft Word 文档.docVIP

红酒女人知识大全 说到红酒，应该是人人都知道的一种对身体有益的高品质和高档次的酒。 红酒基本饮用知识 一、启瓶优雅且有一定技巧的动作。看出酒的产地和年份，看酒的标签。开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，接着就可以倒酒了。 二、斟酒技巧倒酒时应先看酒的标签。酒杯总是放在人的右边，所以倒酒也是从人右边倒。倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。三、佐餐搭配与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定，在一餐中饮用的红酒不应该过量。红酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等；佐餐酒则要因菜而异，一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等；餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。四、摇晃