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今後の展望 Ｂグループ 概要 行政の課題 消費者と添加物 企業(提供する側)と添加物 まとめ（自分の考え） 行政の課題 複数の食品添加物を同時に摂取する際の危険性について 海外との基準の違いについてどのようにすべきか。 現在使用できるものの安全性 企業の課題 必要以上に添加物を使用しない 表示方法のきまり(一括表示)により、添加物を余計に加えたほうが企業にとって都合がいいことがある。 (一括表示とは、複数の添加物を使用したとき一括名で表示できる。たとえば、乳化剤、調味料） 安易に添加物を導入しない 職人技の衰退の恐れ 職人技の衰退の恐れ 添加物の使用により誰でも一定レベルの品質の商品が作れる 例　うどん 　添加物としてグルテンを使用すると腰のある　　　　　　　　　　　　うどんを作れる 消費者の課題 食品添加物に対するイメージをもう一度考える 食品添加物をただ排除しようとするのではなく、添加物とうまく付き合う 消費者の購買行為により企業の添加物の使用も変わる 食品添加物とうまく付き合うには（１） 表示をよく見て買う できるだけ馴染みのない物質の少ない商品を選ぶ 手間をかけるか?食品添加物を選ぶか 商品の加工の度合いが進むほど食品添加物の使用が増える 例　お米?おにぎり 　　　野菜(そのまま)?カット野菜 食品添加物とうまく付き合うには（２） 安いからといってすぐに買わない 安いもの