《疾病与营养》教学大纲(荐).docVIP

《疾病与营养》教学大纲 Disease and Nutrition 课程编号： 学分：2 学时：40 先修课程：生物化学、人体解剖生理学、营养学 一、课程目的要求 《疾病与营养》是食品科学专业学生的一门专业选修课程，其教学目的和要求如下：（1）使学生对临床各科疾病及膳食治疗的基本概念、基本原理有一概要认识；（2）使学生掌握临床常见病、多发病及与营养膳食关系较大的疾病的临床特点及其膳食治疗原则；（3）使学生能初步运用所学的基本理论，解决临床营养中常见的一般问题。 先修课程的要求：要求学生先行修过《生物化学》、《人体解剖生理学》及《营养学》课程的学习。 二、课程主要内容 三、教学方式：理论教学。以课堂讲授为主，结合一些常见病例进行分析讨论，要求学生制定出相应的营养治疗食谱。 四、主要教学参考书： 葛可佑，主编. 中国营养科学全书. 北京：人民卫生出版社，2006 郑建仙，编著. 功能性食品（第三卷）. 北京：中国轻工业出版社，1999 蔡东联，主编. 现代饮食治疗学. 北京：人民军医出版社，1996 查良锭，主编. 实用营养治疗手册（第二版）. 北京：中国标准出版社，1994 宋申蕃，著. 疾病营养学（第二版）. 台北：环球书社，1992 何志谦，主编. 治疗营养. 北京：人民卫生出版社，1991 顾景范，邵继志，主编. 临床营养学. 上海：上海科学技术出版社，1990 陈学存，主编.