修正次氯酸钠液规格及合成番茄红素使用范围及限量暨规格.docVIP

食品添加物次氯酸鈉液規格及合成番茄紅素使用範圍及限量暨規格 § 02002 次氯酸鈉液 Sodium Hypochlorite Solution 主成分分子式：NaClO 主成分分子量：74.45 外觀：無色至淡綠黃色液體，有氯臭。 含量：有效氯4%以上。 溴酸鹽：50ppm以下。﹙自中華民國九十八年十二月二十六日施行。﹚ 4. 分類用途： 2 殺菌劑。 第 八 類 營養添加劑 編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 139 合成番茄紅素 Synthetic Lycopene 型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其lycopene之總含量不得高於20 mg。 限於補充食品中不足之營養素時使用。 第 九 類 著色劑 編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 034 合成番茄紅素 Synthetic Lycopene 本品可使用於各類食品；用量以lycopene計為50 mg/kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 § 08139 § 09034 合成番茄紅素 Synthetic Lycopene 化學名稱：ψ,ψ-carotene；all-trans-lycopene； all-E -lycopene； all-E -2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene 別名：INS 160d i 分子式：C40H56 分子量：536.9 1. 含量 ： 番茄紅素總含量在96 %以上，全反式番茄紅素﹙all-trans-lycopene﹚含量在70 %以上。 2. 性狀 ： 紅色結晶粉末。 3. 溶解度 ： 不溶於水，易溶於氯仿。 4. 類胡蘿蔔素檢測 ： 本品於丙酮中，加入5 %硝酸鈉溶液及1 N硫酸溶液後，呈色消失。 5. 溶於氯仿 ： 本品溶於氯仿之1 %溶液外觀為澄清、橘紅色。 6. 光譜光度測定 ： 本品於己烷中，在波長約470 nm有最大吸收值。 7. 乾燥減重 ： 0.5 %以下（40℃，4小時，10 mmHg）。 8. 鉛 ： 1 mg/kg以下。 9. Apo-12’-lycopenal ： 0.15 %以下。 10. Triphenyl phosphine oxide TPPO ： 0.01 %以下。 11. 分類 ： 食品添加物第﹙八﹚類及第﹙九﹚類。 12. 用途 ： 營養添加劑及著色劑。