第09章氨基酸cj.ppt

一、 蛋白质营养的重要性 人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡中。 成人每天约有1%—2%的体内蛋白质被降解。 二、蛋白质需要量和营养价值 一、 蛋白质的消化 二、氨基酸的吸收 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强 三、 蛋白质的腐败作用 一、概 述 泛素 76个氨基酸的小分子蛋白(8.5kD) 普遍存在于真核生物而得名 一级结构高度保守 二、 氨基酸的脱氨基作用 谷丙转氨酶(GPT),谷草转氨酶(GOT) 三、α-酮酸的代谢 第四节氨 的 代 谢 一、血氨的来源与去路 二、氨的转运 三、尿素的生成 （五）高氨血症和氨中毒 试述氨的来源和去路，解释肝病时导致高血氨及肝昏迷的机理。 氨的来源: 1,氨基酸的脱氨基作用. 2,肠道吸收 3,肾小管上皮细胞泌氨 氨的去路: 大部分在肝中合成尿素排出,少部分以氨盐形式经肾排出. 肝是合成尿素,解除氨毒的重要器官.当肝功能严重损伤时,尿素合成发生障碍,血氨浓度增高,就形成高血氨. 氨通过血脑屏障进入脑组织,与α-酮戊二酸结合形成谷氨酸,再进一步形成谷氨酸胺.α-酮戊二酸含量减少,使三羧酸循环减弱,而谷氨酸与谷氨酸胺的合成,使脑组织中ATP生成减少,致使大脑能量供应不足,导致大脑功能障碍;另外,当肝功能受损时,肠道蛋白质腐败作用的产物酪胺和苯乙胺不能在